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Un cuchillo excepcional firmado por el icónico Yu Kurosaki.
Hoja de 12 cm basada en la estructura japonesa San Maï: 3 capas de acero superpuestas.
Núcleo de acero japonés SG2 (~1,3% de carbono)
Dureza 63 HRC: notable retención del hilo
Acabado martillado Fujin con estilo inimitable - Costura plana
Mango de ébano + virola de ébano macizo
Forma octogonal: gran comodidad ambidiestra
Anillo de turquesa natural: diseño refinado
Forjado a mano por Yu Kurosaki en Japón
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La navaja multiusos Yu Kurosaki Fujin SG2 turquesa de 12 cm es una pieza única de artesanía, forjada totalmente a mano por uno de los más talentosos maestros herreros de la Aldea de Cuchillería Takefu. Su espectacular diseño, inspirado en "Fujin", el dios japonés del viento, se distingue por su martillado finamente biselado.
Este versátil cuchillo multiusos destaca en una gran variedad de alimentos: fruta, verdura, carne o pescado pequeño. Su hoja de 12 cm realiza cortes limpios y agradables.
Afincado en la prefectura de Fukui, Yu Kurosaki es conocido internacionalmente por sus creaciones artesanales de rara precisión. Formado desde la adolescencia, lleva más de 20 años forjando sus propios cuchillos en el famoso pueblo cuchillero de Takefu, bastión de muchos artesanos japoneses de renombre.
La gama Fujin, diseñada por él, rinde homenaje al viento a través de un martillado fino, orgánico y biselado. Cada cuchillo se forja a mano utilizando técnicas tradicionales japonesas, al tiempo que incorpora acabados estéticos contemporáneos.
El corazón de la hoja está fabricado con acero SG2 (también conocido como R2), un acero en polvo japonés de alta gama que contiene alrededor de un 1,3% de carbono. Tiene una dureza de 63 HRC, lo que garantiza un filo extremadamente fino y duradero.
Esta hoja está construida con una estructura San Maï (típicamente japonesa): un núcleo rígido se intercala entre dos capas de acero inoxidable más blando, lo que proporciona tanto flexibilidad como protección al núcleo de alto rendimiento. El resultado es una hoja resistente con un equilibrio perfecto entre resistencia y precisión.
El martillado Fujin, la firma del maestro forjador, hace algo más que tener un buen aspecto: reduce la adherencia de los alimentos a la hoja.
Por último, el filo plano garantiza una penetración lineal y continua en cada alimento que corte.
Este cuchillo japonés Yu Kurosaki tiene un mango octogonal de ébano, una madera densa que es naturalmente resistente a la humedad, los impactos y las variaciones de temperatura. Esta noble madera ofrece una excelente durabilidad y un tacto sedoso muy agradable en la mano. Sus diversas tonalidades oscuras le confieren un atractivo atemporal.
Su forma octogonal, tradicional en Japón, garantiza un agarre ergonómico, tanto para diestros como para zurdos. Ideal para largas sesiones de preparación, reduce la fatiga al tiempo que mejora el control.
El cabezal también está hecho de ébano macizo, para una elegante continuidad visual con el mango. El conjunto está realzado por un anillo de turquesa natural, cortado y pulido a mano, que confiere a cada cuchillo un toque de singularidad y refinamiento.
Porque cada pieza de turquesa es diferente, cada cuchillo es único.
Cuide este cuchillo japonés hecho a mano lavándolo a mano con una esponja suave y jabón neutro. Séquelo inmediatamente para evitar que queden restos de humedad en su superficie. No lo meta nunca en el lavavajillas. A continuación, guárdelo en una caja o estuche, o colóquelo sobre una barra imantada donde no sufra golpes (para poder admirarlo). Afílela regularmente con una piedra japonesa adecuada para acero SG2 para conservar su filo.
Para proteger su cuchillo y realizar cortes de calidad, ¡hágase con una tabla de cortar de madera!
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