Un coltello Yu Kurosaki Fujin raffinato e dalle alte prestazioni
Il coltello multiuso Yu Kurosaki Fujin SG2 turchese da 12 cm è un pezzo unico di artigianato, interamente forgiato a mano da uno dei più talentuosi maestri fabbri del Takefu Cutlery Village. Il suo design spettacolare, ispirato a "Fujin", il dio giapponese del vento, si distingue per la martellatura finemente smussata.
Questo versatile coltello multiuso eccelle su un'ampia varietà di alimenti: frutta, verdura, carne o piccoli pesci. La sua lama di 12 cm esegue tagli netti e piacevoli.
Yu Kurosaki: un maestro fabbro del Takefu Cutlery Village
Con sede nella prefettura di Fukui, Yu Kurosaki è conosciuto a livello internazionale per le sue creazioni artigianali di rara precisione. Formatosi fin dall'adolescenza, da oltre 20 anni forgia i propri coltelli nel famoso Takefu Knife Village, roccaforte di molti rinomati artigiani giapponesi.
La gamma Fujin, da lui progettata, rende omaggio al vento attraverso una martellatura fine, organica e smussata. Ogni coltello è forgiato a mano secondo le tecniche tradizionali giapponesi, pur incorporando finiture estetiche contemporanee.
Lama SG2 da 12 cm: potenza, precisione e resistenza
Il cuore della lama è realizzato in acciaio SG2 (noto anche come R2), un acciaio da polveri giapponese di alta gamma contenente circa l'1,3% di carbonio. Ha una durezza di 63 HRC, che garantisce un taglio estremamente fine e duraturo.
Questa lama è costruita con una struttura San Maï (tipicamente giapponese): un nucleo rigido è inserito tra due strati di acciaio inossidabile più morbido, che conferisce flessibilità e protezione al nucleo ad alte prestazioni. Il risultato è una lama resistente con un perfetto equilibrio tra forza e precisione.
La martellatura Fujin, firma del maestro forgiatore, non è solo estetica: riduce l'attaccamento del cibo alla lama.
Infine, il tagliente piatto garantisce una penetrazione lineare e continua di ogni alimento tagliato.
Manico in ebano: equilibrio ed eleganza
Questo coltello giapponese Yu Kurosaki ha un manico ottagonale realizzato in ebano, un legno denso e naturalmente resistente all'umidità, agli urti e alle variazioni di temperatura. Questo legno nobile offre un'eccellente durata e una sensazione setosa molto piacevole nella mano. Le sue varie tonalità scure gli conferiscono un fascino senza tempo.
La forma ottagonale, tradizionale in Giappone, assicura una presa ergonomica, sia per destri che per mancini. Ideale per le lunghe sessioni di preparazione, riduce l'affaticamento e migliora il controllo.
Anche il bolster è realizzato in ebano massiccio, per un'elegante continuità visiva con il manico. L'insieme è impreziosito da un anello di turchese naturale, tagliato e lucidato a mano, che conferisce a ogni coltello un tocco di unicità e raffinatezza.
Poiché ogni pezzo di turchese è diverso, ogni coltello è unico.
Caratteristiche e vantaggi
- Lama San Maï da 12 cm: perfetto equilibrio tra affilatura e flessibilità grazie ai 3 strati di acciaio
Anima- SG2 (~1,3% di carbonio): prestazioni di taglio di lunga durata
Durezza- 63 HRC sulla scala Rockwell: eccellente mantenimento del tagliente
- Finitura Fujin martellata a mano: antiaderente per alimenti + carattere estetico
- Bordo piatto: taglio pulito e lineare
- Manico in ebano: robusto e piacevole al tatto
Bolster
- in ebano: rinforzo discreto e armonioso
Anello in
- turchese naturale: tocco estetico molto originale che contrasta con l'ebano
- Forma ottagonale: maneggevolezza ambidestra
- Forgiato da Yu Kurosaki in Giappone: capolavoro firmato
Cura e conservazione
Per la cura di questo coltello giapponese artigianale, lavarlo a mano con una spugna morbida e sapone neutro. Asciugarlo immediatamente per evitare che rimangano tracce di umidità sulla superficie. Non metterlo mai in lavastoviglie. Quindi riponetelo in una scatola o in una custodia, oppure appoggiatelo su una barra magnetizzata dove non possa essere urtato (in modo da poterlo ammirare). Affilatelo regolarmente con una pietra giapponese adatta all'acciaio SG2 per preservarne il filo.
Per proteggere il vostro coltello e fare i tagli migliori, procuratevi un tagliere di legno!
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