Acciaino FISCHER 25cm ovale grana fine

Si consiglia di utilizzare un utensile fine per ripristinare il bordo liscio della lama. Si consiglia di tenere sempre in cucina un acciaino per affilare i coltelli e di utilizzarlo ogni giorno prima di iniziare a cucinare. È molto utile anche per i professionisti che fanno un uso intensivo dei loro coltelli.

L'acciaino è realizzato in acciaio ad alto tenore di carbonio legato a cromo, manganese e silicio.

L'acciaio utilizzato è l'acciaio 135 Cr3 (1,35% di carbonio).

Questa lima per affilatura fine ripristina il bordo liscio e la morfologia delle lame professionali. È perfetta da usare prima di ogni utilizzo del coltello, per un filo sempre affilato.

L'acciaio è trattato termicamente per ottenere una durezza compresa tra 63 e 65 HRC, che lo rende adatto all'affilatura di tutti i coltelli in acciaio esistenti.

I coltelli Fischer hanno un rivestimento di cromo duro di spessore compreso tra 8 e 10 micron. Questo rivestimento protegge dalla corrosione e aumenta la durezza superficiale di 3-4 HRC sui bordi.

Fischer offre 3 tagli:

- Standard: questo tipo di lama è consigliato per i coltelli che non vengono utilizzati molto intensamente. È ideale per coltelli opachi e fili usurati. Non è adatta all'uso quotidiano, poiché si corre il rischio di perdere materiale sui coltelli.

- Fine: queste pistole sono perfette per ripristinare il tagliente liscio e il mor-fil delle lame professionali. Si possono usare tutti i giorni, più volte al giorno prima di usare il coltello.

- Extra-fine: coltelli della serie FISCHROM per affilare e mantenere il filo di coltelli affilati come rasoi.

Gli affilatori FISCHER sono magnetizzati per trattenere le minuscole particelle di acciaio che si staccano dalla lama del coltello durante l'affilatura.

L'esperienza e la qualità dei prodotti FISCHER hanno reso i loro affilatori famosi tra molti professionisti.

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