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Una pietra efficace per la cura dei vostri coltelli
Sistema a doppia faccia per una finitura impeccabile dei bordi
Superficie rossa con grana media #1000: manutenzione regolare del filo
Faccia bianca con grana fine #3000: ideale per una finitura a rasoio
Base flessibile in silicone nero: maggiore stabilità durante l'uso
Dimensioni: 18 x 6 x 3 cm
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È IL PREFERITO DEL NOSTRO TEAM DI TAGLIATORI!
Questa pietra per affilare Wusaki è perfetta per la manutenzione dei vostri coltelli da cucina preferiti. Funzionale, performante e disponibile a un prezzo contenuto, ha due lati con grane diverse per dare alle lame una finitura impeccabile.
Lato rosso grana media #1000: consigliato per un uso regolare. È la grana media più comunemente utilizzata per la manutenzione dei coltelli, in quanto non è troppo abrasiva e mantiene la lama pulita e diritta.
Un piccolo consiglio pratico: se doveste usare un solo tipo di grana sui vostri coltelli, sarebbe questo! Grazie ad essa, la vostra lama non sarà mai opaca e potrete mantenere le prestazioni del coltello senza rimuovere troppo materiale.
Faccia bianca, grana fine #3000: consigliata per la finitura del filo. Più fine è la grana, maggiore è il potenziale di taglio dei vostri coltelli da cucina, poiché affina il bordo e lo segna in modo che la lama scivoli attraverso il cibo. È efficace sia sugli acciai europei che su quelli giapponesi.
La frequenza di utilizzo dipende semplicemente dall'uso che si fa dei coltelli. Non appena iniziate a percepire una perdita del filo, non esitate a usare la pietra per mantenere un livello di usura medio.
La base in silicone è antiscivolo per un uso controllato e sicuro. È facile da rimuovere perché è completamente flessibile (se si preferisce utilizzare la pietra nuda, ad esempio).
Come utilizzare la pietra:
- Bagnare la pietra con circa quindici minuti di anticipo.
- posizionare la metà superiore della lama con un angolo di 45° rispetto alla pietra.
- esercitare una leggera pressione con l'indice e il medio sull'estremità della lama e sollevarla di 10-15° (per aiutarvi, tra il retro della lama e la pietra dovrebbe esserci l'equivalente di una moneta).
- Durante l'operazione, apparirà della limatura nera: è questa che affila i coltelli. Una volta che la limatura si è solidificata, aggiungete altra acqua e affilate il resto del coltello (che nel frattempo potete pulire con un panno morbido). Per sapere quanto è affilato il vostro coltello, vi consigliamo il test della carta: rapido e inequivocabile!
È meglio che i coltelli vengano affilati sempre dalla stessa persona, perché ognuno di noi userà un angolo di affilatura diverso. Se si usa sempre l'angolo giusto, il coltello rimarrà più affilato più a lungo! È inoltre necessario assicurarsi di utilizzare l'intera superficie della pietra durante l'affilatura, in modo da non scavare in modo irregolare, e di inumidirla regolarmente durante l'affilatura utilizzando una bottiglia versatrice.
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