Coltello da pane da 24 cm HORL®Brotmesser con manico in quercia

Il coltello da pane HORL®che taglia senza schiacciare

Il coltello da pane HORL® Brotmesser accompagna ogni taglio con precisione, dalla baguette croccante al generoso pane rustico! La sua lama da 24 cm combina l'acciaio Sandvik 12C27 con una geometria seghettata particolarmente ingegnosa. Il suo manico esagonale in quercia, lavorato a mano, offre una presa stabile e uno stile unico. Risultato: fette regolari, mollica intatta e molte meno briciole sul tagliere!

Un design adatto a ogni tipo di pane

La lama da 24 cm èrealizzata in acciaio inossidabile Sandvik 12C27, un acciaio apprezzato nella coltelleria per la finezza della grana e le sue qualità di taglio. La sua durezza di 59-60 HRC offre un interessante equilibrio tra tenuta del filo, precisione e facilità di manutenzione. Resiste bene alla corrosione se si rispettano le raccomandazioni relative al lavaggio e all’asciugatura.

Il suo profilo Triple Pro Cut si basa su una lama seghettata composta da tre elementi complementari:

• Le punte agganciano la crosta e la perforano senza sforzo eccessivo. Consentono di incidere facilmente anche i pani più
• croccanti
• Le ondulazioni procedono poi nella mollica limitando gli strappi e
• lo schiacciamento
• Le piastre accompagnano la lama su tutta la larghezza del pane per ottenere un taglio regolare e preciso

Questo design favorisce un taglio ottimale, anche su pagnotte spesse o irregolari. La mollica viene preservata al meglio e la quantità di briciole è ridotta: il tagliere vi ringrazierà!

L’affilatura piatta garantisce una geometria stabile e omogenea. Ogni lato della lama è affilato a 15°, per un angolo totale di 30°. Questa configurazione assicura un avanzamento regolare nel materiale e un taglio preciso su tutta la lunghezza della lama.

Un manico realizzato con cura

Il manico è realizzato in quercia attraverso diverse fasi di lavorazione manuale: incollaggio, levigatura e infine oliatura. Questo lavoro minuzioso permette di ottenere una superficie piacevole al tatto, spigoli smussati e una finitura armoniosa.

La sua forma esagonale non si limita al semplice aspetto estetico. Le sue diverse sfaccettature creano più punti di contatto con la mano e limitano la rotazione del manico durante il taglio. Il coltello rimane così ben orientato, anche quando si affetta una pagnotta compatta o una crosta particolarmente resistente.

Questa presa stabile permette di guidare la lama senza stringere eccessivamente il manico. Il design essenziale si armonizza con l’universo HORL® e con l’affilacoltelli HORL® 3 in rovere, per comporre un insieme coerente nella vostra cucina.

Ogni manico presenta un aspetto unico, dovuto alle variazioni naturali del legno e alla lavorazione artigianale. Due esemplari possono quindi presentare sfumature visive diverse, pur conservando la stessa forma esagonale, la stessa ergonomia e le stesse prestazioni di taglio.

Pulizia e manutenzione del mio coltello da pane HORL®

Lavare la lama esclusivamente a mano con una spugna morbida e un normale detersivo per piatti. Asciugarla immediatamente dopo la pulizia per preservare l’acciaio e il manico in quercia. È sconsigliato l’uso della lavastoviglie: le temperature elevate, l’umidità prolungata e i detersivi aggressivi possono alterare il legno e il filo della lama.

Per la manutenzione del filo, questo modello è compatibile con gli affilatori HORL® 3. Rispettare l’angolo di 15° per lato per mantenere la geometria prevista dal marchio.

Utilizzate regolarmente la superficie di rifinitura dell’affilatore HORL®. Essa elimina le piccole irregolarità che si formano sul filo durante il taglio e aiuta a mantenere un filo netto. Un uso regolare consente di preservare l’efficacia della lama senza dover attendere che perda completamente il suo taglio.

Il know-how HORL®

L’azienda tedescaHORL® è nota per i suoi affilatori che semplificano la manutenzione dei coltelli: sono facili da usare e precisi. Il marchio applica qui il proprio know-how a un coltello da pane che unisce tecnologia di taglio, lavorazione artigianale del legno e design funzionale. Ogni dettaglio, dalla struttura Triple Pro Cut al manico esagonale, è stato studiato per offrire un’esperienza di taglio piacevole e duratura.

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