coltello santoku Kai Shun Classic in damasco, lama da 19 cm

Questo coltello santoku giapponese da 19 cm della gamma Shun Classic di KAI ha un design eccezionale.

I coltelli KAI Shun Classic sono progettati per i cuochi d'élite e gli amanti dei coltelli giapponesi di alta qualità.

La lama di questo coltello è particolarmente affilata grazie alla qualità dell'acciaio e al processo damasco a 32 strati (che mescola strati di acciaio duro e morbido per conferire alla lama durezza e flessibilità).

L'anima in acciaio VGMAX (una composizione specifica con un'alta concentrazione di carbonio e cobalto) ne garantisce inoltre la robustezza nel tempo, sviluppando una resistenza particolarmente elevata alla corrosione.

La lama è stata inoltre lavorata e modellata per ottenere un bordo convesso, quindi affilata a mano per offrirvi un taglio impareggiabile. Inoltre, ha una resistenza di circa 61 HRC sulla scala Rockwell, quindi sarà necessario affilarla molto meno spesso.

Il manico in pakka è un materiale nobile fatto di legno compresso e resina. È garantito come antibatterico, resistente alle variazioni di temperatura e impermeabile. Inoltre, la sua caratteristica forma a "D" è stata adattata per adattarsi perfettamente alla forma della mano, offrendo un comfort ergonomico e un minore affaticamento in caso di uso prolungato. Inoltre, è il perfetto connubio tra autenticità, con il suo legno scuro, e praticità, con la resina che ne esalta l'aspetto igienico.

Infine, ma non per questo meno importante, ha un aspetto raffinato e ricercato, con il suo particolare disegno delle venature. Diventa quasi un'opera d'arte, come le katane dei samurai da cui è degna discendente.

Questo coltello è quindi adatto sia ai cuochi professionisti che ai clienti privati! È il perfetto connubio tra artigianato, tecnica e design.

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