Coltello da disosso giapponese Misono SW honesuki

Il coltello per disossare è ideale per preparare ottime ricette a base di carne! Con questo coltello giapponese separare la carne dalle ossa è un gioco da ragazzi. È perfetto per molti tipi di carne, tra cui selvaggina, pollame e manzo.

Misono è attualmente riconosciuto come il più antico produttore di coltelli in stile occidentale in Giappone. Con un team di circa cinquanta esperti, produce 150.000 coltelli all'anno. Ciò che distingue Misono è l'impegno nella produzione completa dei suoi coltelli, dal design della lama al manico.

Fondata nel 1935, l'azienda si affida alle tecniche tradizionali dei maestri fabbri giapponesi, con diverse fasi di lavorazione eseguite a mano dai suoi esperti. Inizialmente specializzata in lame per pelaverdure da cucina, questa azienda a conduzione familiare ha diversificato la sua produzione negli anni '60 per includere i coltelli da cucina giapponesi. Oggi i coltelli Misono sono apprezzati in tutto il mondo e utilizzati con entusiasmo dai migliori chef!

Un coltello giapponese per disossare la carne

La lama di questo coltello da cucina giapponese è realizzata in acciaio svedese di alta gamma, arricchito con carbonio per garantire prestazioni eccellenti! Con una durezza di 60HRC sulla scala Rockwell, la lama garantisce un'ottima tenuta del filo, assicurando un taglio efficace e duraturo.

Questo coltello honesuki ha un filo resistente e facile da mantenere con una pietra per affilare quando necessario.

Il bordo della lama ha anche un angolo asimmetrico, che consente una migliore penetrazione del cibo per tagli puliti e precisi.

La lama è lucidata e decorata con il logo Misono, per aggiungere un tocco di autenticità! È disponibile in 2 misure per soddisfare al meglio le vostre esigenze: 14,5 cm o 16,5 cm.

Il manico di questo coltello da cucina è realizzato in legno di pakka nero, un materiale composito resistente e durevole. Realizzato con legno laminato e resina compressi a caldo, combina i vantaggi del composito con l'aspetto naturale del legno. Il materiale è antibatterico e resistente all'umidità e garantisce un'eccellente longevità.

Il manico è di forma occidentale per adattarsi alle mani di tutti i cuochi! Pratico ed ergonomico, è stato progettato per essere comodo da usare, anche quando si cucina per lunghi periodi.

Due rivetti fissano saldamente il manico alla lama a codolo intero, garantendo un'affidabilità ottimale del vostro coltello Misono. Un bolster collega armoniosamente il manico alla lama, conferendo al coltello un perfetto equilibrio.

Come prendersi cura del proprio coltello al carbonio

Per la cura del vostro coltello in carbonio, lavatelo solo a mano, utilizzando una spugna e un detergente delicato. Dopo la pulizia, asciugatelo immediatamente con un panno pulito per rimuovere l'umidità, quindi conservatelo in un luogo asciutto. È importante non metterlo in lavastoviglie o lasciarlo in ammollo nel lavandino.

Con il tempo, il colore della lama può cambiare leggermente, il che è perfettamente normale. Questa variazione di colore è una reazione naturale del carbonio all'acidità del cibo e all'umidità dell'aria e non influisce in alcun modo sulle prestazioni del coltello.

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