Coltello da disosso Opinel Les Forgés 1890 lama da 13 cm

Questo coltello Opinel forgiato al 100% è stato progettato appositamente per disossare pollame e carne, consentendo di rimuovere facilmente tendini e grasso e di staccare delicatamente la carne dalle ossa.

La sua lama di 13 cm in acciaio X50CrMoV15 lo rende resistente alla corrosione e all'acidità degli alimenti. Questa lega offre il giusto compromesso tra qualità di taglio ad alte prestazioni e facilità di affilatura. Inoltre, il processo di forgiatura a caldo (1200°) conferisce alla lama una durezza di 56/57 Rockwell HRC, che le conferisce un taglio duraturo. L'angolo di affilatura Opinel viene regolato a mano con mole di precisione nello stabilimento del produttore savoiardo a Chambéry. L'angolo di affilatura è di 30°, il che contribuisce a garantire un taglio eccellente.

Inoltre, questo coltello Opinel è molto robusto e ben bilanciato grazie al fatto che è forgiato in un unico pezzo da un'estremità all'altra a una temperatura estremamente elevata.

Il magnifico manico in faggio stabilizzato è un raffinato omaggio al famoso coltello da tasca per il quale questa azienda a conduzione familiare è rinomata. Il suo profilo ergonomico combina i sistemi V-grip ed ergo-profile per offrire un'eccellente guida della lama e una presa confortevole. Queste caratteristiche contribuiscono anche a ridurre l'affaticamento muscolare durante le sessioni prolungate di taglio della carne.

Per quanto riguarda la manutenzione, la regola d'oro è ovviamente quella di non metterlo in lavastoviglie, ma di pulirlo con una spugna umida e di asciugarlo subito dopo, in modo che il manico non si impregni d'acqua nella fessura.

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