Coltello per affettare Opinel Forged 1890 lama da 16 cm

Il coltello da intaglio Opinel Les Forges 1890 è utilizzato principalmente per l'intaglio di precisione di arrosti e pollame, ma può essere utile anche per affettare frutta e verdura di grandi dimensioni.

La lama di 16 cm è forgiata ad altissime temperature da una barra di acciaio inossidabile X50CrMoV15, una lega arricchita di carbonio rinomata per l'eccellente potere di taglio e la facilità di affilatura. Il fatto che questo coltello sia realizzato in un unico pezzo da un'estremità all'altra significa che è perfettamente bilanciato nella mano durante l'uso quotidiano. Inoltre, il processo di forgiatura a caldo migliora la struttura molecolare dell'acciaio (fibratura), conferendo alla lama una durezza di 56/57 HRC.

L'angolo di affilatura Opinel viene regolato a mano con mole di precisione nello stabilimento del produttore savoiardo a Chambéry. L'angolo è di 30°, il che contribuisce all'eccellente affilatura della lama.

Il manico in faggio stabilizzato (per resistere all'acqua) rende omaggio al tradizionale coltello da tasca inventato da Joseph Opinel. La sua ergonomia è esaltata dalla forma curva "ergo-profile", che garantisce una presa confortevole e non affaticante. La forma dell'impugnatura a V è stata progettata per aiutare a guidare la lama e a riposizionare la mano.

Per pulire il manico, si consiglia di utilizzare una spugna umida e di asciugarlo immediatamente con un panno. Evitare di passarlo sotto l'acqua e di far entrare l'acqua nella fessura per non danneggiare il manico.

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