Suehiro Cerax, Pietra per affilare giapponese in ceramica con grana 180, su base

Suehiro è uno specialista giapponese di pietre per affilare professionali. Ha sviluppato pietre pratiche che durano nel tempo e che possono essere utilizzate con piacere anche dai principianti, perché sappiamo che l'affilatura con una pietra può essere impressionante se non è mai stata fatta prima.

Suehiro supervisiona ogni fase della produzione delle pietre che crea, dalla ricerca e sviluppo alla produzione vera e propria dei prodotti.

Ecco le frasi chiave:

- Miscelare e mescolare gli ingredienti in grandi tini

- Pressare ogni pietra in un rettangolo

- Lasciare asciugare le pietre sagomate per un breve periodo di tempo

- Infornare per farli solidificare

- Realizzare la forma finale a mano (un artigiano passa la pietra su una mola per garantire una finitura pulita)

- Effettuare un controllo di qualità prima di riporre le pietre nell'imballaggio

Questa cote fa parte della gamma Cerax, realizzata con pietre cotte ad altissime temperature, che le rendono più resistenti al rischio di crepe. Sono quindi durature e molto facili da usare.

La sua grana #180 è considerata molto spessa, quindi è consigliata per affilare lame molto opache.

Come si usa:

Deve essere bagnata prima dell'uso, 5 minuti prima dell'uso. È possibile riapplicare l'acqua sulla superficie della pietra durante l'affilatura, quando lo si ritiene necessario. È possibile farlo direttamente a mano o con una pipetta.

Dopo qualche istante di utilizzo, si noterà la formazione di una piccola morchia colorata sulla superficie della pietra: è perfettamente normale. Questa "morchia" è addirittura essenziale, in quanto aiuta ad affilare il coltello, quindi non pulitela durante il processo.

Dopo l'uso, è possibile sciacquare la superficie e pulirla con una piccola spazzola morbida. Passate un panno asciutto e lasciate asciugare in una stanza a temperatura ambiente (tenetelo al riparo dal sole per farlo asciugare più rapidamente).

Accessori aggiuntivi:

Insieme alla pietra viene fornita una piccola pietra Nagura bianca (7,2 x 1,7 x 0,9 cm). Viene utilizzata per creare il famoso fango che facilita l'azione della pietra. Come abbiamo detto, questo rafforza il potere abrasivo della pietra principale e quindi ne aumenta l'efficacia.

La pietra di grana #180 è incollata su una base bianca per stabilizzarla durante l'uso. Viene inoltre fornita con una scatola che può essere utilizzata per riporla, come base di affilatura durante l'uso o come piccola bacinella per immergere la pietra prima dell'uso. La scatola contiene anche uno spazio per la piccola pietra Nagura. I piedini neri sono rimovibili.

Attenzione: le dimensioni della pietra possono variare di qualche millimetro e il suo peso di qualche grammo: è perfettamente normale.

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