Pietra per affilare giapponese Suehiro Cerax in ceramica grana 1000

Questa cote fa parte della gamma Cerax, che comprende pietre cotte ad altissime temperature che le rendono più resistenti alle crepe. Sono quindi durevoli e facili da usare.

La sua grana #1000 è considerata media, quindi è consigliata per la manutenzione regolare delle lame, prima che perdano troppo la loro affilatura.

Buono a sapersi:

La pietra deve essere immersa in acqua per 5 minuti prima dell'uso. È possibile riapplicare l'acqua sulla superficie della pietra durante l'affilatura, quando lo si ritiene necessario. È possibile farlo direttamente a mano o con una pipetta per una maggiore precisione.

Dopo qualche istante di utilizzo, si noterà la formazione di una piccola morchia colorata sulla superficie della pietra: è perfettamente normale. Questa "morchia" è addirittura essenziale, in quanto contribuisce all'affilatura del coltello, quindi non pulitela durante il processo.

Dopo l'uso, è possibile sciacquare la superficie e pulirla con una piccola spazzola morbida. Passate un panno asciutto e lasciate asciugare in una stanza a temperatura ambiente (tenetelo al riparo dal sole per farlo asciugare più velocemente).

Nota bene: le dimensioni della pietra possono variare di qualche millimetro e il suo peso di qualche grammo - questo è perfettamente normale.

Accessori aggiuntivi:

Insieme alla pietra viene fornita una piccola pietra Nagura (7,3 x 1,8 x 1 cm). Questo piccolo modello bianco viene utilizzato per creare il famoso fango che facilita l'azione della pietra. Come abbiamo detto, questo rafforza il potere abrasivo della maxi pietra e quindi ne aumenta l'efficacia.

Nella confezione è inclusa anche una base flessibile in silicone che aiuta a stabilizzare la pietra durante l'uso. È rimovibile, quindi non è necessario utilizzarla se si preferisce appoggiare la pietra su un panno, ad esempio.

Qualche parola sul produttore:

Suehiro è un'azienda giapponese specializzata in pietre per affilatura professionali. Si impegna a sviluppare pietre pratiche e durature che anche i principianti possano utilizzare con piacere, perché sappiamo che affilare con una pietra può essere impressionante se non è mai stato fatto prima.

Suehiro gestisce tutte le fasi di produzione delle pietre che crea, dalla ricerca e sviluppo alla produzione vera e propria dei prodotti. Il processo prevede diverse fasi:

- Miscelazione e agitazione degli ingredienti in grandi tini

- Stampaggio di ogni pietra in un rettangolo

- Lasciare asciugare le pietre sagomate per un breve periodo di tempo

- Infornare per farle solidificare

- Realizzare la forma finale a mano (un artigiano passa la pietra su una mola per garantire una finitura pulita)

- Effettuare un controllo di qualità prima di riporre le pietre nell'imballaggio

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