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L'utensile ideale per tagliare e servire i formaggi!
Lama in acciaio inox Nitro B, arricchita di azoto - Durezza: 57HRC
Tagliente efficace garantito grazie all' affilatura controllata al laser
Impugnatura in elastomero SEBS per una presa confortevole
Componente antibatterico nell'impugnatura
Protezione sagomata: coltello facile da pulire
Conforme agli standard internazionali NSF
Coltello sterilizzabile: igiene migliorata
Prodotto in Italia - Diverse misure disponibili
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Scegliete questo coltello da formaggio professionale Ambrogio Sanelli Supra con bordi dritti per tagliare con precisione i vostri formaggi!
Il design della sua lama in acciaio inossidabile, arricchita di azoto con il nome Nitro B, conferisce una durezza migliorata simile all'aggiunta di carbonio, pur conservando il suo carattere inossidabile, con una presenza di azoto dello 0,1%. L'incorporazione dello 0,5% di carbonio è fondamentale per la durezza, completata dal 14,5% di cromo per una maggiore resistenza alla corrosione, nonché da vanadio e molibdeno per rafforzare queste proprietà.
La convalida della lama comprende vari test di conformità. La verifica della durezza assicura l'efficacia del trattamento termico sulla capacità di taglio, sulla resistenza alla corrosione e sulla conformità alimentare. Il test di rugosità garantisce l'efficacia del trattamento PEAK (semi-lucidatura) per una migliore scorrevolezza negli alimenti. Il test di corrosione per immersione verifica l'assenza di macchie ossidative.
L'analisi laser dell'angolo di taglio e l'esame del tagliente assicurano che il coltello sia altamente efficiente e resistente.
L'autenticità e la tracciabilità sono confermate dalla marcatura laser della lama.
L'impugnatura è realizzata in elastomero SEBS, resistente agli acidi, alle variazioni di temperatura e agli urti, ed è stata trattata con un agente antibatterico. Il design antiscivolo garantisce un utilizzo sicuro, mentre la protezione dal profilo morbido consente una facile pulizia e una perfetta aderenza tra lama e impugnatura.
Questo coltello da formaggio Supra a lama dritta, sterilizzabile, conforme alle norme NSF, è ideale per l'uso professionale e garantisce un'igiene impeccabile.
Questo coltello da formaggio professionale a lama dritta è disponibile nelle seguenti misure: 26 cm, 32 cm, 42 cm.
Ambrogio Sanelli proviene dal villaggio di Premana, culla secolare del fabbro nelle Alpi italiane. Le prime attività del marchio si sono concentrate sulla produzione di semplici utensili in ferro.
Oggi, Ambrogio Sanelli offre diverse gamme di coltelli professionali e Utensili da cucina ad alte prestazioni, come le sue straordinarie grattugie per tartufi. Con una distribuzione in oltre 70 paesi, il marchio italiano è un vero punto di riferimento per i professionisti della ristorazione.
I coltelli Sanelli sono prodotti grazie a una combinazione di tradizione artigianale e innovazione tecnologica. Il processo di produzione di 27 fasi comprende il taglio al laser dell'acciaio, il trattamento termico, la lucidatura, lo stampaggio a iniezione dei manici, la marcatura al laser delle lame e persino l'imballaggio.
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