_1.png)
.png)
Door dit product te kopen kun je tot
40990
punten.
Het totaal van uw winkelwagen is 40990
punten die kan worden omgezet in een voucher van
€ 20,50.
Om dit product te kopen moet je het volgende hebben
819799
punten.
Je huidige aantal punten is
0 punten
.
Kies een bunka mes voor je snijwerk in de keuken!
Damascus stalen lemmet: afwisselende lagen van roestvrij staal en nikkel
ATS-34 Japanse roestvrijstalen kern: hoog koolstofgehalte (1%)
64HRC Rockwell hardheid: uitstekende randscherpte
Uniek damascuspatroon en gepolijste lemmetafwerking met spiegeleffect
Handvat volledig gemaakt van ebbenhout - Elegant
Achthoekige vorm voor tweehandige grip
Handgemaakt door smid Yauji Yoshihiro in Echizen
.png)
_1.png)
Dit vind je misschien ook leuk
Het merk Hatsukokoro staat bekend om zijn hoogwaardige Japanse keukenmessen, gemaakt in samenwerking met deskundige smeden. Dit handgemaakte Japanse mes is ontworpen door Yauji Yoshihiro in Takefu Knife Village, een plek waar talloze ambachtslieden samenkomen om hun ervaring en kennis te delen.
Yauji Yoshihiro werd geboren in de jaren 1980 en begon al op jonge leeftijd met zijn leertijd. In 2003 werd hij opgeleid door de beroemde Japanse meestersmid Hideo Kitaoka, die zelf in zijn familie had geleerd voordat hij zijn kennis doorgaf aan Yauji san. Na vijftien jaar leertijd opende Yauji Yoshihiro in 2019 zijn eigen werkplaats, waar hij zijn eigen messen smeedt en slijpt!
Het lemmet van dit bunka-mes heeft een damascusstructuur, een combinatie van een harde stalen kern omgeven door verschillende lagen zachter staal. Deze techniek brengt de hardheid van het lemmet in balans en beschermt tegelijkertijd de kern van je Japanse keukenmes.
De kern van het lemmet is gemaakt van ATS-34 Japans roestvrij staal, geproduceerd door de gerenommeerde staalfabrikant Hitachi. Dit staal bevat ongeveer 1% koolstof, een element dat de hardheid van de legering verhoogt. Met een hardheid van 64HRC op de Rockwell-schaal levert je mes langdurige, hoogwaardige snijprestaties.
Je kunt je Japanse mes onderhouden met geschikte slijpstenen. Bovendien is de fijne, vlakke slijpvorm gemakkelijk te reproduceren bij het slijpen!
Rond de kern zijn verschillende lagen roestvrij staal en nikkel aangebracht om damast te vormen. Deze lagen maken je lemmet soepeler (zonder het flexibel te maken), waardoor het beter bestand is tegen breken tijdens het gebruik. Damast creëert fijne, willekeurige golven op het oppervlak van het lemmet, wat een vleugje elegantie en uniciteit toevoegt aan je Japanse bunka mes.
Het lemmet is ook gepolijst tot een verfijnd spiegeleffect en met de hand gegraveerde kanji's voegen een vleugje authenticiteit toe aan dit Hatsukokoro mes!
Het heft van dit damastmes is volledig gemaakt van ebbenhout, een exotische houtsoort die bekend staat om zijn duurzaamheid en sterkte. Dit dichte hout is bestand tegen vocht en kromtrekken. De natuurlijke adering en donkere tint geven het een esthetische aantrekkingskracht die door velen wordt gewaardeerd.
De achthoekige vorm van het handvat biedt een comfortabele grip voor zowel rechts- als linkshandige gebruikers. Dit ontwerp zorgt voor optimale ergonomie, zelfs tijdens lange keukensessies!
Om een waterdichte afsluiting tussen lemmet en handvat te garanderen, is er houtpasta aangebracht, zodat er geen water of etensresten kunnen binnendringen.
Was je Japanse mes alleen met de hand met een zachte spons en maak het handvat niet nat. Droog het na het schoonmaken onmiddellijk af met een schone doek en bewaar het op een droge plaats. Stop het niet in de vaatwasser en laat het niet weken in water.
Ontdek andere Japanse keukenmessen op Knifeleader.eu!
Dit vind je misschien ook leuk
