_1.png)
.png)
Door dit product te kopen kun je tot
55490
punten.
Het totaal van uw winkelwagen is 55490
punten die kan worden omgezet in een voucher van
€ 27,75.
Om dit product te kopen moet je het volgende hebben
1109800
punten.
Je huidige aantal punten is
0 punten
.
Het Japanse deba-mes dat je in je collectie moet hebben!
15cm San Maï lemmet: 3 boven elkaar liggende lagen staal
Kern gemaakt van Japans Aogami #2 staal, verrijkt met 1,2% koolstof
62HRC Rockwell hardheid: uitstekende randscherpte
Gepolijste bladafwerking en asymmetrisch geslepen - Traditioneel
Ebbenhouten handvat met zwarte buffelhoorn bolster
Achthoekige snede voor een ergonomische grip
Handgemaakt in Sakai, Japan
Koolstofmes: vereist zorgvuldig onderhoud
.png)
_1.png)
Dit vind je misschien ook leuk
Het Sakai TakayukiAoniko 15 cm deba mes symboliseert de perfecte balans tussen traditie en prestaties. Gesmeed in de beroemde bestekstad Sakai (prefectuur Osaka), waar meer dan zeshonderd jaar bestekmeesterschap is verzameld, biedt dit Japanse keukenmes een lemmet van topklasse!
Het lemmet van dit Japanse deba-mes is ontworpen volgens de Japanse San Maï-techniek, wat "drie lagen" betekent. Een harde stalen kern is ingeklemd tussen twee lagen zachter staal. Deze traditionele structuur biedt een ideale balans tussen sterkte, flexibiliteit en randbescherming.
De kern van het lemmet is gesmeed uit Aogami#2 (Blue Paper Steel 2), een hoogwaardige legering ontwikkeld door Hitachi. Met een koolstofgehalte van ongeveer 1,2% bereikt het een hardheid van 62HRC Rockwell, wat zorgt voor een langdurige, formidabel effectieve snede, perfect voor zuivere sneden, vooral bij vis.
Dit Japanse keukenmes heeft een eenzijdige slijping die specifiek is voor deba, ontworpen voor rechtshandig gebruik. Dit type asymmetrische slijpwijze zorgt voor uiterst nauwkeurige sneden, essentieel voor het bereiden van rauwe vis.
Tot slot heeft het lemmet een gepolijste afwerking voor een elegant, verfijnd design!
Dit handgemaakte Japanse mes heeft een handvat van ebbenhout, een dichte, kostbare houtsoort met zeer donkerbruine, vaak bijna zwarte, tinten. Ebbenhout is van nature bestand tegen vocht en vervorming en wordt vooral gewaardeerd om zijn sterkte en lange levensduur, zelfs bij intensief dagelijks gebruik.
De achthoekige vorm van het handvat zorgt voor een comfortabele, stevige grip, ideaal voor herhaaldelijk zagen. Dit ergonomische ontwerp vermindert vermoeidheid tijdens langdurig gebruik en garandeert een uitstekende controle.
De adel van ebbenhout wordt versterkt door een bolster van zwarte buffelhoorn, gekozen voor zijn natuurlijke afwerking en sterkte. Elk stuk hoorn heeft unieke variaties, waardoor elk Sakai Takayuki mes zijn eigen visuele handtekening heeft.
San Maï structuur: stijfheid en schokabsorptie
Aogami #2 staal: ultra-efficiënt snijden
62HRC
: langdurig behoud van snijkanten
Ebbenhout en zwarte hoorn handgreep:
duurzaamheid en natuurlijke elegantie
Achthoekige vorm: beheerste ergonomie
Was dit carbonstalen mes alleen met de hand met een zachte spons en een niet-schurend schoonmaakmiddel. Droog het onmiddellijk na het afspoelen en bewaar het op een droge, goed geventileerde plaats. Vermijd de vaatwasser en langdurig weken, want dat kan het lemmet beschadigen.
Na verloop van tijd kan er een natuurlijke patina verschijnen op het staal: dit is een normaal verschijnsel, het weerspiegelt het gebruik en beïnvloedt op geen enkele manier de snijefficiëntie. Om een scherpe, precieze snede te behouden, moet je regelmatig slijpen met de juiste Japanse steen.
Het merk Sakai Takayuki is afkomstig uit de stad Sakai in de prefectuur Osaka, een regio die sinds de tijd van de samoeraizwaarden bekend staat om zijn staalwerk.
Nu gespecialiseerd in Japanse keukenmessen, wordt elk lemmet zorgvuldig gesmeed en vervolgens met de hand geslepen door gespecialiseerde ambachtslieden, volgens de tradities van Sakai.
Ontdek de rest van het messenmerk Sakai Takayuki op Knifeleader.eu!
Dit vind je misschien ook leuk
