Japanse slijpsteen Suehiro Debado MD400 ultra groot - korrel 4000

Steen:

Uit de Debado serie, een serie speciaal ontworpen voor grote messen. Suehiro Debado stenen zijn veel breder en zwaarder dan standaard stenen. Daardoor zijn hun oppervlak en stabiliteit verbeterd. Zo kunt u uw sashimi mes, uw vleesmes...

Let op: de afmetingen van de steen kunnen een paar millimeter afwijken, en het gewicht een paar gram - dit is heel normaal.

De Debado MD-400 steen is ontworpen volgens het originele bakproces van het merk. Hij bevat dus geen synthetisch bindmiddel en is zeer slijtvast.

Tot slot is het niet nodig om de steen tien minuten te laten weken voor gebruik. Omdat hij niet absorberend is, hoef je hem alleen maar te bevochtigen voor gebruik, waardoor je tijd bespaart.

Nadat je een paar keer met je mes over de steen bent gegaan, zul je zien dat er een klein gekleurd slib op het oppervlak verschijnt, en dat is heel normaal. Dit "slib" is zelfs essentieel, omdat het helpt om het mes te slijpen, dus maak het niet schoon tijdens het proces.

Na gebruik kun je het gebruikte oppervlak afspoelen en schoonmaken met een kleine, zachte borstel. Veeg het af met een droge doek en laat het drogen in een ruimte op kamertemperatuur (houd het uit direct zonlicht voor een snellere droging).

De korrel #4000 wordt beschouwd als zeer fijn. Het is daarom geschikt voor messen waarvan de snijkant gepolijst moet worden om een "scheermes" snijcapaciteit te verkrijgen. Een dergelijke korrel is meer geschikt voor messen met een hoge HRC, die in staat zijn om een dergelijke afwerking te behouden. Te "zachte" staalsoorten zullen niet echt een blijvend voordeel opleveren.

Aanvullende accessoires:

Bij de hoofdsteen wordt een kleine Nagura steen geleverd (7,3 x 2,3 x 1,8 cm). Dit kleine model helpt bij het creëren van de beroemde modder die de werking van de steen vergemakkelijkt. Zoals we al zeiden, versterkt het de schurende kracht van de steen, waardoor de effectiviteit toeneemt.

Er wordt ook een zachte siliconen voet meegeleverd om de steen te stabiliseren tijdens het gebruik. Deze is afneembaar, dus je hoeft hem niet te gebruiken als je de steen bijvoorbeeld liever op een doek legt.

Lees meer over de fabrikant:

Fabrikant Suehiro is gespecialiseerd in wetstenen en slijpgerei. Ze zijn gevestigd in Japan en ontwikkelen accessoires voor iedereen, van professionals tot gepassioneerde amateurs. Suehiro wetstenen staan bekend om hun efficiëntie en duurzaamheid. Als je bij Suehiro koopt, kun je er zeker van zijn dat je favoriete keukenmessen goed verzorgd worden, zodat ze hun volledige snijpotentieel onthullen.

Bekijk ook onze prachtige selectie Japanse keukenmessen, om je steen compleet te maken!