Pietra per affilare giapponese Suehiro Debado MD400 ultra grande - grana 4000

La pietra :

Proviene dalla serie Debado, una gamma progettata appositamente per i coltelli di grandi dimensioni. Le pietre Suehiro Debado sono molto più larghe e pesanti delle pietre standard. Di conseguenza, la loro superficie e la loro stabilità sono migliorate. In questo modo potrete facilmente prendervi cura del vostro coltello da sashimi, del vostro coltello da intaglio...

Nota: le dimensioni della pietra possono variare di qualche millimetro e il suo peso di qualche grammo - questo è perfettamente normale.

La pietra Debado MD-400 è stata progettata secondo il processo di cottura originale del marchio. Di conseguenza, non contiene leganti sintetici ed è altamente resistente all'usura.

E non è necessario immergerla per dieci minuti prima dell'uso. Non assorbente, deve solo essere inumidita prima di essere servita, risparmiando tempo.

Dopo qualche passaggio del coltello sulla pietra, noterete una piccola morchia colorata apparire sulla sua superficie, e questo è perfettamente normale. Questa "morchia" è addirittura essenziale, in quanto aiuta ad affilare il coltello, quindi non pulitela durante il processo.

Dopo l'uso, è possibile sciacquare la superficie e pulirla con una piccola spazzola morbida. Passate un panno asciutto e lasciate asciugare in una stanza a temperatura ambiente (tenetelo al riparo dal sole per farlo asciugare più rapidamente).

La sua grana #4000 è considerata molto fine. È quindi adatta ai coltelli il cui tagliente deve essere lucidato per ottenere un bordo affilato come un rasoio. Questa grana è più adatta a coltelli con un HRC elevato, in grado di sopportare una tale finitura. Gli acciai troppo "morbidi" non avranno alcun vantaggio duraturo.

Accessori aggiuntivi :

Insieme alla pietra principale viene fornita una piccola pietra Nagura (7,3 x 2,3 x 1,8 cm). Questo piccolo modello aiuta a creare il famoso fango che facilita l'azione della pietra. Come abbiamo detto, questo rafforza il potere abrasivo della pietra e quindi ne aumenta l'efficacia.

È inclusa anche una base flessibile in silicone che aiuta a stabilizzare la pietra durante l'uso. È rimovibile, quindi non è necessario utilizzarla se si preferisce appoggiare la pietra su un panno, ad esempio.

Per saperne di più sul produttore :

Suehiro è specializzata in pietre e utensili per affilare. Con sede in Giappone, sviluppa accessori adatti a tutti, dai professionisti ai dilettanti appassionati. Le pietre per affilare Suehiro sono rinomate per la loro efficienza e durata. Acquistando da Suehiro, potete essere certi che i vostri coltelli da cucina preferiti saranno curati al meglio, per esprimere tutto il loro potenziale di taglio.

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