10CR kiritsuke kniv 15cm Fukito Ebony Damaskus

Kiritsuke är en mångsidig kniv för vardagsbruk! Precis som med en kockkniv kan du enkelt hacka örter, finfördela kött eller skiva grönsaker. Tack vare kiritsuke-spetsen blir skärningen ännu mer precis! Se till att inte använda den på hårda livsmedel som squash, ben eller frysta livsmedel.

En damaskkniv med ett blad av 10CR-stål

Bladet på denna Fukito-kniv har en optimal damaskuskonstruktion. Denna teknik går ut på att smida en styv stålkärna som sedan täcks med flera lager av mjukare stål. Detta skyddar bladets kärna samtidigt som det balanserar hårdheten för ökad hållfasthet.

Bladets kärna är tillverkad av 10CR-stål. Detta stål har en hög kolhalt på cirka 1 %, vilket är det grundämne som ökar bladets hårdhet. Resultatet är en hårdhet på 60 HRC enligt Rockwell-skalan: din skäregg är hållbar och högpresterande!

Därefter läggs 66 lager av mjukare rostfritt stål till runt kärnan för att skapa damaskusstålet. De ger bladet smidighet (utan att göra det böjligt) så att det blir mindre sprött vid användning. Damaskusmönstret ger också en mycket estetisk visuell effekt, eftersom du kan se hur olika stålskikt överlappar varandra längs hela skäreggen. De bildar fina vågor med slumpmässiga mönster som är unika för varje Fukito-kniv!

Din damaskuskniv har dessutom en grovsmidd yta som ger en extra känsla av äkthet. Denna yta uppskattas mycket av kockar för sin rustika, traditionella känsla.

Slutligen har ytan på din kiritsuke-kniv hamrats för att ge den karaktär. Hamringen har också en praktisk funktion, eftersom den förhindrar att maten fastnar på knivens sidor när du skär.

Ett robust trähandtag till denna Fukito-kniv

Handtaget på denna kökskniv är tillverkat av ebenholts, en exotisk träsort som är känd för sin styrka och hållbarhet. Tack vare sin höga densitet är detta trä motståndskraftigt mot fukt och deformation. Det har en mörk färg med en unik ådring som är unik för varje kniv.

För att fullända handtaget har en förstärkning och en bas i rostfritt stål lagts till för att förbättra balansen hos din hamrade kniv. Dessa två delar är fästa vid träet med guldkantning för extra elegans. Handtaget har även en mosaiknitar för ökad tillförlitlighet och en touch av originalitet.

Med sin sexkantiga form passar denna kniv i damaskusstål alla kockar, oavsett om de är vänster- eller högerhänta! Den erbjuder ett ergonomiskt grepp för optimal användarvänlighet, särskilt vid långvarigt arbete i köket.

För bästa möjliga skydd levereras kniven i en ask! Detta gör den också till en utmärkt presentidé.

Fukito-knivar tillverkas i provinsen Guangdong i västra Kina. Detta är en region som historiskt sett har varit knutna till knivtillverkning i många decennier.

För att ta hand om din damaskkniv är det viktigt att endast diska den för hand med en icke-slipande svamp och undvika att blöta ner handtaget. När den är rengjord ska den torkas ordentligt för att ta bort all fukt och förvaras på en torr plats. Lägg den inte i diskmaskinen och låt den inte ligga och blötläggas i diskhon.

Upptäck många damaskknivar på Knifeleader.eu!