10CR Fukito Ebano Damasco 15cm coltello kiritsuke

Il kiritsuke è un coltello versatile, perfetto per l'uso quotidiano! Proprio come un coltello da chef, permette di tritare facilmente le erbe aromatiche, sminuzzare la carne o affettare le verdure. La sua punta kiritsuke rende il taglio ancora più preciso! Si raccomanda di non utilizzarlo su alimenti duri come la zucca, le ossa o i cibi congelati.

Un coltello damascato con lama in acciaio 10CR

La lama di questo coltello Fukito presenta una struttura damascata ottimale. Questa tecnica consiste nel forgiare un’anima in acciaio rigido, che viene poi ricoperta da diversi strati di acciaio più morbido. Ciò protegge l’anima della lama, bilanciandone al contempo la durezza per una maggiore resistenza.

Il nucleo della lama è realizzato in acciaio 10CR. Questo acciaio presenta un elevato contenuto di carbonio, pari a circa l’1%, l’elemento che aumenta la durezza della lama. Di conseguenza, vanta una durezza di 60 HRC sulla scala Rockwell: il filo della lama è durevole e altamente performante!

Successivamente, attorno all’anima vengono aggiunti 66 strati di acciaio inossidabile più morbido per creare il damasco. Questi strati conferiscono elasticità alla lama (senza renderla flessibile), rendendola meno fragile durante l’uso. Il damasco conferisce inoltre un tocco estetico di grande effetto, come si può osservare dalla sovrapposizione dei diversi strati di acciaio lungo tutto il filo di taglio. Essi formano sottili onde con motivi casuali, unici per ogni coltello Fukito!

Il tuo coltello damascato presenta inoltre una finitura forgiata ruvida che conferisce un ulteriore tocco di autenticità. Questa finitura è molto apprezzata dagli chef per il suo aspetto rustico e tradizionale.

Infine, la superficie del tuo coltello kiritsuke è stata martellata per conferirgli carattere. La martellatura ha anche una funzione pratica, poiché impedisce al cibo di attaccarsi ai lati del coltello durante il taglio.

Un robusto manico in legno per questo coltello Fukito

Il manico di questo coltello da cucina è realizzato in legnodi ebano, una specie esotica rinomata per la sua resistenza e durata. Grazie alla sua elevata densità, questo legno è resistente all’umidità e alla deformazione. Presenta un colore scuro con una venatura unica per ogni coltello.

A completamento del manico, sono stati aggiunti un rinforzo e una base in acciaio inossidabile per migliorare l’equilibrio del vostro coltello martellato. Questi due elementi sono uniti al legno da una bordatura dorata che conferisce ulteriore eleganza. Il manico presenta inoltre un rivetto a mosaico che garantisce maggiore affidabilità e aggiunge un tocco di originalità.

Con la sua forma esagonale, questo coltello in acciaio damascato è adatto a tutti i cuochi, sia mancini che destrimani! Offre un'impugnatura ergonomica per una massima facilità d'uso, in particolare quando viene utilizzato per lunghi periodi in cucina.

Per una protezione ideale, questo coltello viene fornito in una confezione! Questo lo rende anche un’ottima idea regalo.

I coltelli Fukito sono prodotti nella provincia del Guangdong, nella Cina occidentale. Si tratta di una zona storicamente legata alla produzione di coltelli da molti decenni.

Per prendersi cura del proprio coltello damascato, è importante lavarlo solo a mano con una spugna non abrasiva, evitando di bagnare il manico. Una volta pulito, va asciugato per rimuovere ogni traccia di umidità e conservato in un luogo asciutto. Non metterlo in lavastoviglie né lasciarlo in ammollo nel lavandino.

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