10CR kiritsuke mes 15cm Fukito Ebbenhout Damascus

De kiritsuke is een veelzijdig mes voor dagelijks gebruik! Net als met een koksmes kun je er gemakkelijk kruiden mee hakken, vlees fijnsnijden of groenten in plakjes snijden. Dankzij de kiritsuke-punt kun je nog nauwkeuriger snijden! Let er wel op dat je het mes niet gebruikt voor harde voedingsmiddelen zoals pompoen, botten of diepvriesproducten.

Een damastmes met een 10CR-lemmet

Het lemmet van dit Fukito-mes is voorzien van een optimale damastconstructie. Deze techniek bestaat uit het smeden van een stijve stalen kern die vervolgens wordt omhuld met meerdere lagen zachter staal. Dit beschermt de kern van je lemmet en zorgt tegelijkertijd voor een evenwichtige hardheid en grotere sterkte.

De kern van uw lemmet is vervaardigd uit 10CR-staal. Dit staal heeft een hoog koolstofgehalte van ongeveer 1%, het element dat de hardheid van uw lemmet verhoogt. Hierdoor heeft het een hardheid van 60 HRC op de Rockwell-schaal: uw snijrand is duurzaam en presteert uitstekend!

Vervolgens worden er 66 lagen zachter roestvrij staal rond de kern aangebracht om het damaststaal te creëren. Deze lagen geven uw mes soepelheid (zonder het buigzaam te maken), zodat het tijdens het gebruik minder broos is. Damast zorgt ook voor een zeer esthetisch uiterlijk, aangezien je langs de gehele snijkant de opeenstapeling van verschillende staallagen kunt zien. Deze vormen fijne golven met willekeurige patronen die uniek zijn voor elk Fukito-mes!

Uw damastmes heeft bovendien een ruwe, gesmede afwerking voor een extra vleugje authenticiteit. Deze afwerking wordt door chef-koks zeer gewaardeerd vanwege de rustieke, traditionele uitstraling.

Ten slotte is het oppervlak van je kiritsuke-mes gehamerd om het karakter te geven. Het hameren heeft ook een praktische functie, omdat het voorkomt dat je voedsel aan de zijkanten van je mes blijft plakken tijdens het snijden.

Een stevig houten heft voor dit Fukito-mes

Het heft van dit keukenmes is gemaakt van ebbenhout, een exotische houtsoort die bekend staat om zijn sterkte en duurzaamheid. Dankzij de hoge dichtheid is dit hout bestand tegen vocht en vervorming. Het heeft een donkere kleur met een unieke nerf die bij elk mes uniek is.

Om het heft af te werken, zijn een roestvrijstalen bolster en basis toegevoegd om de balans van uw gehamerde mes te verbeteren. Deze twee elementen zijn met goudrandjes aan het hout bevestigd voor extra elegantie. Het heft is bovendien voorzien van een mozaïekklinknagel voor extra betrouwbaarheid en een vleugje originaliteit.

Met zijn zeshoekige vorm is dit mes van damaststaal geschikt voor alle koks, of ze nu links- of rechtshandig zijn! Het biedt een ergonomische greep voor optimaal gebruiksgemak, met name bij langdurig gebruik in de keuken.

Voor een optimale bescherming wordt dit mes geleverd in een doos! Dit maakt het ook tot een uitstekend cadeau-idee.

Fukito-messen worden vervaardigd in de provincie Guangdong in West-China. Deze regio is al tientallen jaren historisch verbonden met de messenproductie.

Om uw damastmes goed te onderhouden, is het belangrijk om het uitsluitend met de hand af te wassen met een niet-schurende spons, waarbij u ervoor zorgt dat het heft niet nat wordt. Na het schoonmaken moet het mes goed worden afgedroogd om al het vocht te verwijderen en op een droge plaats worden bewaard. Plaats het mes niet in de vaatwasser en laat het niet in de gootsteen liggen weken.

Ontdek een groot aanbod aan damastmessen op Knifeleader.eu!