10CR kiritsuke-kniv 15 cm Fukito Ebony Damascus

Kiritsuke-kniven er en alsidig kniv til daglig brug! Ligesom en kokskniv kan du nemt hakke urter, finhakke kød eller skære grøntsager i skiver. Knivens kiritsuke-spids gør skæringen endnu mere præcis! Pas på ikke at bruge den til hårde fødevarer som f.eks. græskar, knogler eller frosne fødevarer.

En damask-kniv med et 10CR-blad

Klingen på denne Fukito-kniv er fremstillet med en optimal damaskuskonstruktion. Denne teknik består i at smede en stiv stålkerne, som derefter dækkes af flere lag blødere stål. Dette beskytter klingen, samtidig med at det skaber en balance mellem hårdhed og styrke.

Kernen i bladet er fremstillet af 10CR-stål. Dette stål har et højt kulstofindhold på omkring 1 %, hvilket er det element, der øger bladets hårdhed. Dermed har det en hårdhed på 60 HRC på Rockwell-skalaen: din skærekant er holdbar og ydelsesdygtig!

Derefter tilføjes 66 lag blødere rustfrit stål omkring kernen for at skabe damaskusmønsteret. De giver kniven smidighed (uden at gøre den bøjelig), så den er mindre skør under brug. Damaskus giver også et meget æstetisk udseende, da man kan se de forskellige stål lag, der ligger oven på hinanden langs hele skærekanten. De danner fine bølger med tilfældige mønstre, der er unikke for hver enkelt Fukito-kniv!

Din damaskuskniv har desuden en ru, smedet overflade, der giver et ekstra strejf af autenticitet. Denne overflade er meget værdsat af kokke for sin rustikke, traditionelle udstråling.

Endelig er overfladen på din kiritsuke-kniv blevet hamret for at give den karakter. Hamringen har også en praktisk funktion, da den forhindrer, at maden klæber sig fast til knivens sider, når du skærer.

Et robust træhåndtag til denne Fukito-kniv

Håndtaget på denne køkkenkniv er lavet af ibenholt, en eksotisk træsort, der er kendt for sin styrke og holdbarhed. Takket være sin høje tæthed er dette træ modstandsdygtigt over for fugt og deformation. Det har en mørk farve med en unik åretegning på hver enkelt kniv.

For at fuldende håndtaget er der tilføjet en forstærkning og en fod af rustfrit stål for at forbedre balancen på din hamrede kniv. Disse to elementer er forbundet med træet ved hjælp af guldkanter, der giver ekstra elegance. Håndtaget har desuden en mosaiknitte, der sikrer øget pålidelighed og et strejf af originalitet.

Med sin sekskantede form er denne kniv i damaskusstål velegnet til alle kokke, uanset om de er venstre- eller højrehåndede! Den tilbyder et ergonomisk greb for optimal brugervenlighed, især når den bruges i længere tid i køkkenet.

For optimal beskyttelse leveres denne kniv i en æske! Det gør den også til en fremragende gaveidé.

Fukito-knive fremstilles i Guangdong-provinsen i det vestlige Kina. Dette er et område, der gennem mange årtier har været tæt forbundet med knivproduktion.

For at passe på din damaskkniv er det vigtigt, at du kun vasker den i hånden med en ikke-slibende svamp og undgår at få håndtaget vådt. Når den er rengjort, skal den tørres af for al fugt og opbevares på et tørt sted. Læg den ikke i opvaskemaskinen, og lad den ikke ligge i blød i vasken.

Oplev et stort udvalg af damaskknive på Knifeleader.eu!