10CR Fukito Damasco Ébano 15cm cuchillo kiritsuke

¡El kiritsuke es un cuchillo versátil para el día a día! Al igual que con un cuchillo de chef, puedes picar hierbas, triturar carne o cortar verduras con facilidad. ¡Su punta kiritsuke hace que el corte sea aún más preciso! Ten cuidado de no utilizarlo con alimentos duros, como calabazas, huesos o alimentos congelados.

Un cuchillo de damasco con hoja de acero 10CR

La hoja de este cuchillo Fukito presenta una estructura de damasco óptima. Esta técnica consiste en forjar un núcleo de acero rígido que luego se recubre con varias capas de acero más blando. Esto protege el núcleo de la hoja al tiempo que equilibra la dureza para una mayor resistencia.

El núcleo de la hoja está fabricado en acero 10CR. Este acero tiene un alto contenido en carbono, de alrededor del 1 %, elemento que aumenta la dureza de la hoja. Como resultado, alcanza una dureza de 60 HRC en la escala Rockwell: ¡el filo es duradero y ofrece un alto rendimiento!

A continuación, se añaden 66 capas de acero inoxidable más blando alrededor del núcleo para crear el damasco. Estas capas aportan flexibilidad a la hoja (sin hacerla blanda) para que sea menos frágil durante su uso. El damasco también aporta un toque visual muy estético, ya que se puede observar la superposición de diferentes capas de acero a lo largo de todo el filo. ¡Forman finas ondas con motivos aleatorios que son únicos en cada cuchillo Fukito!

Tu cuchillo de damasco también presenta un acabado forjado rugoso que le aporta un toque adicional de autenticidad. Este acabado es muy apreciado por los chefs por su aspecto rústico y tradicional.

Por último, la superficie de tu cuchillo kiritsuke ha sido martillada para darle carácter. El martilleo también tiene una función práctica, ya que evita que los alimentos se peguen a los lados del cuchillo al cortar.

Un mango de madera resistente para este cuchillo Fukito

El mango de este cuchillo de cocina está fabricado en maderade ébano, una especie exótica conocida por su resistencia y durabilidad. Gracias a su alta densidad, esta madera es resistente a la humedad y a la deformación. Presenta un color oscuro con un veteado único en cada cuchillo.

Para completar el mango, se han añadido un refuerzo y una base de acero inoxidable con el fin de mejorar el equilibrio de tu cuchillo martillado. Estos dos elementos se unen a la madera mediante un ribete dorado que aporta un toque de elegancia. El mango también cuenta con un remache en mosaico que garantiza una mayor fiabilidad y aporta un toque de originalidad.

Con su forma hexagonal, este cuchillo de acero de Damasco es ideal para todos los cocineros, tanto diestros como zurdos. Ofrece un agarre ergonómico para una facilidad de uso óptima, especialmente cuando se utiliza durante largos periodos de tiempo en la cocina.

Para una protección ideal, ¡este cuchillo viene en una caja! Esto también lo convierte en una excelente idea de regalo.

Los cuchillos Fukito se fabrican en la provincia de Guangdong, al oeste de China. Se trata de una zona que, históricamente, lleva muchas décadas vinculada a la fabricación de cuchillos.

Para cuidar tu cuchillo de damasco, es importante lavarlo únicamente a mano con una esponja no abrasiva, evitando mojar el mango. Una vez limpio, debes secarlo bien para eliminar toda la humedad y guardarlo en un lugar seco. No lo metas en el lavavajillas ni lo dejes en remojo en el fregadero.

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