Fukito Pakka San Mai 9 cm Urtekniv

Denne Fukito Pakka San Maiparing-kniven er en hendig liten kniv til hverdagsbruk! Den er faktisk en av de viktigste på kjøkkenet. Den er spesielt nyttig til å skrelle og skjære små frukter og grønnsaker. Den lar deg jobbe med presisjon.

Bladet er basert på en San Maï-struktur. Det betyr at det er bygget av en stiv legeringskjerne, som i sin tur er omgitt av et lag med mykere stål for å balansere og beskytte det. Bladet er dermed mer motstandsdyktig, og komponentene i de ulike legeringene utfyller hverandre. Overlagringen av stål på undersiden av bladet er også merkbar, med den fine bølgen som løper langs skjærekanten.

Knivens kjerne er laget av et rustfritt stål, 10Cr15CoMoV, som ligner på VG10-stål. I likhet med VG10 har det et høyt krom- og karboninnhold:

- Krom: Det endelige innholdet er 15,5 %, noe som bidrar til å motvirke korrosjon,

- Karbon: det endelige innholdet er 1,05 %, noe som forbedrer stålets stivhet, slik at det holder eggen bedre selv etter gjentatt skjæring. Resultatet er en hardhet på +-60HRC på Rockwell-skalaen,

Rundt kjernen ligger et lag med mykere stål for å beskytte den. Sistnevnte er også rustfritt.

Bladet har en spesiell varmebehandling. Denne ble utført i vakuum. Under vanlig varmebehandling kan visse elementer i luften (hydrogen, oksygen osv.) reagere med metallet. Ved at dette skjer i vakuum, skapes det en beskyttet atmosfære som holder alle legeringens komponenter intakte.

Et bolster i rustfritt stål forbinder bladet med håndtaket. Den polerte overflaten sikrer et naturlig grep ved hver bruk. Håndtaket passer for både høyre- og venstrehendte brukere.

Bladet har en attraktiv satengmattering på begge sider.

Håndtaket på denne kniven er laget av svært motstandsdyktig pakka (eller pakkawood). Pakkawood er et komposittmateriale som består av både laminert tre og harpiks, som er varmpresset. Det er et materiale som tåler fuktighet og eventuelle slag godt.

En elegant mosaikknagle i midten av håndtaket gir kniven et eksotisk preg. Den lyse Pakkawood-fargen står i fin kontrast til det satinlakkerte bladet, og en rød/gullkant binder de to sammen.

En base i rustfritt stål avslutter håndtaket og balanserer knivens vekt.

Vi anbefaler håndvask med en svamp og et mildt vaskemiddel. Når kniven er ren, tørker du den umiddelbart for å fjerne alle spor av fuktighet, og oppbevarer den. Ikke bruk oppvaskmaskin eller legg kniven i bløt i vasken.

Alle Fukito-kniver er laget i Guangdong-provinsen i Vest-Kina. I flere tiår har denne regionen historisk sett vært forbundet med produksjon av kniver og skjæreutstyr. Teknikkene og materialene som er valgt for Fukito-knivene oppfyller produksjonsstandardene til franske fagfolk.

Kniven er tilgjengelig i et magnetisk etui. Da kan du legge den bort når du er ferdig med å bruke den, eller gi den i gave til en entusiast eller kokk.

Finn de forskjellige seriene av Fukito-kniver på nettstedet vårt!