10CR kiritsuke-kniv 17 cm Fukito Ebony Damascus

Kiritsuke-kniven er et alsidigt redskab til daglig brug! Ligesom en kokskniv er den ideel til at hakke urter, finhakke kød eller skære grøntsager i små stykker uden besvær. Takket være sin karakteristiske spids giver den stor præcision og sikrer rene snit. Undgå dog at bruge den til meget hårde fødevarer såsom græskar, knogler eller frosne fødevarer.

Et 10CR-blad til denne damaskuskniv

Klingen på denne Fukito-kniv er udformet med en damaskusstålstruktur, en teknik, hvor man smeder en stiv stålkerne og derefter omslutter den med flere lag blødere stål. Denne proces beskytter klingens kerne og skaber samtidig en balance i hårdheden, hvilket giver optimal styrke!

Klingen er fremstillet af10CR-stål. Dette stål indeholder ca. 1 % kulstof, hvilket øger klingens hårdhed til 60 HRC på Rockwell-skalaen. Resultatet er en holdbar skærekant med høj ydeevne!

Derefter lægges 66 lag blødere rustfrit stål oven på kernen for at danne damaskusmønsteret. Disse lag giver bladet fleksibilitet og mindsker risikoen for brud. Damaskusmønsteret giver også et unikt udseende: de forskellige stål lag kommer til syne langs skæret og danner fine bølger med tilfældige mønstre, som er karakteristiske for hver eneste Fukito-kniv.

Denne damaskuskniv har desuden en ru, smedet overflade, der giver den en autentisk charme, som kokke værdsætter for sit rustikke, traditionelle udseende.

Desuden er overfladen på din kiritsuke-knivs klinge blevet hamret, hvilket giver den karakter. Denne hamring er ikke kun dekorativ, men forhindrer også, at mad klæber sig fast til klingen, når du skærer, hvilket forbedrer effektiviteten i køkkenet.

En køkkenkniv med et elegant håndtag

Skæftet på denne køkkenkniv er fremstillet af ibenholt, et eksotisk træ, der er kendt for sin styrke og holdbarhed. Dens høje tæthed gør den modstandsdygtig over for fugt og vridning. Den mørke farve, der fremhæves af en unik åretegning på hvert enkelt stykke, giver hver kniv et særpræget udseende.

For at fuldende balancen i denne hamrede kniv er der integreret en forstærkning og en fod af rustfrit stål i håndtaget. Disse elementer er forbundet med træet ved hjælp af en fin guldkant, der tilføjer et strejf af elegance. En mosaiknitte forstærker håndtagets soliditet og tilføjer samtidig et strejf af originalitet.

Med sin sekskantede form er dette håndtag af damaskusstål velegnet til både højre- og venstrehåndede brugere. Det ergonomiske greb sikrer optimal komfort, selv under lange stunder i køkkenet!

Kniven leveres i en æske, der giver optimal beskyttelse og gør den til den perfekte gave.

Fukito-knive fremstilles i Guangdong-provinsen i det vestlige Kina, en region med en lang tradition for knivfremstilling, der strækker sig over flere årtier.

For at passe på din damaskkniv skal du udelukkende vaske den i hånden med en ikke-slibende svamp og passe på ikke at gøre håndtaget vådt. Efter vask skal du tørre den omhyggeligt for at fjerne alle spor af fugt og derefter opbevare den på et tørt sted. Den må ikke kommes i opvaskemaskinen eller efterlades i blød i vasken.

Knifeleader.eu tilbyder et bredt udvalg af køkkenknive!