10CR kiritsuke kniv 17cm Fukito Ebony Damaskus

Kiritsuke-kniven är ett mångsidigt verktyg för vardagsbruk! Precis som en kockkniv är den perfekt för att enkelt hacka örter, finfördela kött eller skära grönsaker i små bitar. Tack vare sin karakteristiska spets ger den hög precision för rena snitt. Undvik dock att använda den på alltför hårda livsmedel som squash, ben eller frysta livsmedel.

Ett 10CR-blad för denna damaskuskniv

Bladet på denna Fukito-kniv är tillverkat med en damaskusstålstruktur, en teknik som innebär att man smider en styv stålkärna och sedan täcker den med flera lager av mjukare stål. Denna process skyddar bladets kärna samtidigt som den balanserar dess hårdhet, vilket ger optimal hållfasthet!

Bladets kärna är tillverkad av10CR-stål. Detta stål innehåller cirka 1 % kol, vilket ökar bladets hårdhet till 60 HRC på Rockwell-skalan. Resultatet blir en hållbar och högpresterande skäregg!

Därefter läggs 66 lager av mjukare rostfritt stål ovanpå kärnan för att bilda damaskusstålet. Dessa lager ger bladet flexibilitet, vilket minskar risken för brott. Damaskusstålet ger också en unik estetik: de olika stållagren syns längs eggen och bildar fina vågor med slumpmässiga mönster, vilket är utmärkande för varje Fukito-kniv.

Denna damaskuskniv har dessutom en grovsmidd yta som ger den en autentisk charm, uppskattad av kockar för sitt rustika, traditionella utseende.

Dessutom har ytan på din kiritsuke-knivs blad hamrats, vilket ger den karaktär. Denna hamring är inte bara dekorativ, utan förhindrar också att maten fastnar på bladet vid skärning, vilket förbättrar effektiviteten i köket.

En kökskniv med ett elegant handtag

Handtaget på denna kökskniv är tillverkat av ebenholts, ett exotiskt träslag som är känt för sin styrka och hållbarhet. Dess höga densitet gör det motståndskraftigt mot fukt och skevhet. Den mörka färgen, som förstärks av unika ådringar på varje exemplar, ger varje kniv en särskild karaktär.

För att fullända balansen hos denna hamrade kniv har en förstärkning och en bas av rostfritt stål integrerats i handtaget. Dessa delar är förenade med träet genom en fin guldkant, vilket tillför en touch av elegans. En mosaiknitar förstärker handtagets stabilitet samtidigt som den ger en originell touch.

Med sin sexkantiga form passar detta handtag i damaskusstål både höger- och vänsterhänta användare. Det ergonomiska greppet garanterar optimal komfort, även under långa stunder i köket!

Kniven levereras i en ask som ger optimalt skydd och gör den till den perfekta presenten.

Fukito-knivarna tillverkas i provinsen Guangdong i västra Kina, en region med en lång tradition av knivtillverkning som sträcker sig över flera decennier.

För att sköta om din damaskkniv ska du endast diska den för hand med en icke-slipande svamp och se till att handtaget inte blir blött. Torka den noggrant efter diskningen för att ta bort alla spår av fukt och förvara den sedan på en torr plats. Lägg den inte i diskmaskinen och låt den inte ligga och blötläggas i diskhon.

Knifeleader.eu erbjuder ett brett sortiment av köksknivar!