10CR Fukito Damasco Ébano 17cm cuchillo kiritsuke

¡El cuchillo kiritsuke es una herramienta versátil para el día a día! Al igual que un cuchillo de chef, es ideal para picar hierbas, triturar carne o cortar verduras con facilidad. Gracias a su punta característica, ofrece una gran precisión para realizar cortes limpios. Sin embargo, evita utilizarlo con alimentos excesivamente duros, como calabazas, huesos o alimentos congelados.

Una hoja de acero 10CR para este cuchillo de Damasco

La hoja de este cuchillo Fukito está diseñada con una estructura de acero de Damasco, una técnica que consiste en forjar un núcleo de acero rígido y recubrirlo posteriormente con múltiples capas de acero más blando. Este proceso protege el núcleo de la hoja al tiempo que equilibra su dureza, ¡lo que le confiere una resistencia óptima!

El núcleo de la hoja está fabricado enacero 10CR. Con un contenido de carbono de alrededor del 1 %, este elemento aumenta la dureza de la hoja hasta 60 HRC en la escala de Rockwell. ¡El resultado es un filo duradero y de alto rendimiento!

A continuación, se superponen 66 capas de acero inoxidable más blando alrededor del núcleo para formar el damasco. Estas capas aportan flexibilidad a la hoja, reduciendo el riesgo de rotura. El damasco también ofrece una estética única: las diferentes capas de acero se revelan a lo largo del filo, formando finas ondas con motivos aleatorios, característicos de cada cuchillo Fukito.

Este cuchillo de damasco también cuenta con un acabado forjado en bruto que le confiere un encanto auténtico, muy apreciado por los chefs por su aspecto rústico y tradicional.

Además, la superficie de la hoja de tu kiritsuke ha sido martillada, lo que le da carácter. Este martilleado no solo es decorativo, sino que también evita que los alimentos se peguen a la hoja al cortar, lo que mejora la eficiencia en la cocina.

Un cuchillo de cocina con un mango elegante

El mango de este cuchillo de cocina está fabricado en ébano, una madera exótica conocida por su resistencia y durabilidad. Su alta densidad lo hace resistente a la humedad y a las deformaciones. Su color oscuro, realzado por un veteado único en cada pieza, confiere un carácter distintivo a cada cuchillo.

Para completar el equilibrio de este cuchillo martillado, se han integrado en el mango un refuerzo y una base de acero inoxidable. Estos elementos se unen a la madera mediante un fino ribete dorado, lo que añade un toque de elegancia. Un remache en mosaico refuerza la solidez del mango y le aporta un toque de originalidad.

Con su forma hexagonal, este mango de acero de Damasco es adecuado tanto para diestros como para zurdos. Su empuñadura ergonómica garantiza una comodidad óptima, ¡incluso durante largas sesiones en la cocina!

Este cuchillo se presenta en una caja que ofrece una protección óptima y lo convierte en el regalo perfecto.

Los cuchillos Fukito se fabrican en la provincia de Guangdong, situada en el oeste de China, una región con una larga tradición en la fabricación de cuchillos que se remonta a varias décadas.

Para cuidar tu cuchillo de damasco, lávalo exclusivamente a mano con una esponja no abrasiva, procurando no mojar el mango. Después de lavarlo, sécalo con cuidado para eliminar cualquier resto de humedad y guárdalo en un lugar seco. No lo metas en el lavavajillas ni lo dejes en remojo en el fregadero.

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