10CR kiritsuke mes 17cm Fukito Ebbenhout Damascus

Het kiritsuke-mes is een veelzijdig stuk gereedschap voor dagelijks gebruik! Net als een koksmes is het ideaal om kruiden te hakken, vlees fijn te snijden of groenten moeiteloos te fijnhakken. Dankzij de kenmerkende punt zorgt het voor grote precisie en strakke sneden. Vermijd echter het gebruik ervan bij extreem harde voedingsmiddelen zoals pompoen, botten of diepvriesproducten.

Een 10CR-lemmet voor dit damastmes

Het lemmet van dit Fukito-mes is vervaardigd met een damaststaalstructuur, een techniek waarbij een stijve stalen kern wordt gesmeed en vervolgens wordt omhuld met meerdere lagen zachter staal. Dit proces beschermt de kern van het lemmet en zorgt tegelijkertijd voor een evenwichtige hardheid, wat optimale sterkte oplevert!

De kern van het lemmet is gemaakt van10CR-staal. Dit staal bevat ongeveer 1% koolstof, waardoor de hardheid van het lemmet op de Rockwell-schaal tot 60 HRC stijgt. Het resultaat is een duurzame, hoogwaardige snijkant!

Vervolgens worden 66 lagen zachter roestvrij staal rond de kern aangebracht om het damaststaal te vormen. Deze lagen geven het lemmet flexibiliteit, waardoor het risico op breuk wordt verminderd. Damaststaal biedt ook een unieke esthetiek: de verschillende staallagen komen langs de snijkant naar voren en vormen fijne golven met willekeurige patronen, die kenmerkend zijn voor elk Fukito-mes.

Dit damastmes heeft bovendien een ruw gesmede afwerking die het een authentieke charme geeft, die door chef-koks wordt gewaardeerd om zijn rustieke, traditionele uitstraling.

Bovendien is het oppervlak van het lemmet van uw kiritsuke gehamerd, wat het karakter geeft. Dit hameren is niet alleen decoratief, maar voorkomt ook dat voedsel aan het lemmet blijft kleven tijdens het snijden, wat de efficiëntie in de keuken verhoogt.

Een keukenmes met een elegant handvat

Het heft van dit keukenmes is gemaakt van ebbenhout, een exotische houtsoort die bekend staat om zijn sterkte en duurzaamheid. Door de hoge dichtheid is het bestand tegen vocht en kromtrekken. De donkere kleur, verrijkt met een unieke nerfstructuur die bij elk stuk uniek is, geeft elk mes een eigen karakter.

Om de balans van dit gehamerde mes te voltooien, zijn een roestvrijstalen bolster en basis in het heft geïntegreerd. Deze elementen zijn met het hout verbonden door een fijne gouden rand, wat een vleugje elegantie toevoegt. Een mozaïekklinknagel versterkt de stevigheid van het heft en zorgt tegelijkertijd voor een vleugje originaliteit.

Met zijn zeshoekige vorm is dit handvat van damaststaal geschikt voor zowel rechts- als linkshandigen. De ergonomische greep zorgt voor optimaal comfort, zelfs tijdens lange sessies in de keuken!

Dit mes wordt geleverd in een doos, die optimale bescherming biedt en het tot het perfecte cadeau maakt.

Fukito-messen worden vervaardigd in de provincie Guangdong, gelegen in het westen van China, een regio met een lange traditie in het messenmaken die al tientallen jaren teruggaat.

Om uw damastmes goed te onderhouden, dient u het uitsluitend met de hand af te wassen met een niet-schurende spons, waarbij u ervoor zorgt dat het heft niet nat wordt. Droog het mes na het afwassen zorgvuldig af om alle sporen van vocht te verwijderen en berg het vervolgens op een droge plaats op. Plaats het mes niet in de vaatwasser en laat het niet in de gootsteen weken.

Knifeleader.eu biedt een breed assortiment keukenmessen!