10CR Fukito Ebano Damasco 17cm coltello kiritsuke

Il coltello kiritsuke è uno strumento versatile per l'uso quotidiano! Proprio come un coltello da chef, è ideale per tritare erbe aromatiche, sminuzzare la carne o tagliare le verdure con facilità. Grazie alla sua punta caratteristica, garantisce una grande precisione per tagli netti. Tuttavia, è consigliabile evitare di utilizzarlo su alimenti eccessivamente duri come la zucca, le ossa o i cibi surgelati.

Una lama in acciaio 10CR per questo coltello damascato

La lama di questo coltello Fukito è realizzata con una struttura in acciaio damascato, una tecnica che prevede la forgiatura di un’anima in acciaio rigido, successivamente ricoperta da più strati di acciaio più morbido. Questo processo protegge l’anima della lama bilanciandone la durezza e garantendo una resistenza ottimale!

Il nucleo della lama è realizzato inacciaio 10CR. Composto da circa l’1% di carbonio, questo elemento aumenta la durezza della lama fino a 60 HRC sulla scala Rockwell. Il risultato è un filo tagliente durevole e dalle prestazioni elevate!

Successivamente, 66 strati di acciaio inossidabile più morbido vengono sovrapposti attorno all’anima per formare il damasco. Questi strati conferiscono flessibilità alla lama, riducendo il rischio di rottura. Il damasco offre inoltre un’estetica unica: i diversi strati di acciaio si rivelano lungo il filo, formando sottili onde con motivi casuali, caratteristici di ogni coltello Fukito.

Questo coltello damascato vanta inoltre una finitura forgiata a grezzo che gli conferisce un fascino autentico, apprezzato dagli chef per il suo aspetto rustico e tradizionale.

Inoltre, la superficie della lama del vostro kiritsuke è stata martellata, conferendole carattere. Questa martellatura non è solo decorativa, ma impedisce anche al cibo di attaccarsi alla lama durante il taglio, migliorando l’efficienza in cucina.

Un coltello da cucina con un manico elegante

Il manico di questo coltello da cucina è realizzato in ebano, un legno esotico noto per la sua resistenza e durata. La sua elevata densità lo rende resistente all’umidità e alle deformazioni. Il suo colore scuro, arricchito da venature uniche su ogni pezzo, conferisce un carattere distintivo a ciascun coltello.

Per completare l’equilibrio di questo coltello martellato, nel manico sono stati integrati un rinforzo e una base in acciaio inossidabile. Questi elementi sono uniti al legno da una sottile bordatura in oro, che aggiunge un tocco di eleganza. Un rivetto a mosaico rafforza la solidità del manico, conferendogli al contempo un tocco di originalità.

Con la sua forma esagonale, questo manico in acciaio damascato è adatto sia ai destrimani che ai mancini. La sua impugnatura ergonomica garantisce un comfort ottimale, anche durante lunghe sessioni in cucina!

Questo coltello è presentato in una confezione che offre una protezione ottimale e lo rende il regalo perfetto.

I coltelli Fukito sono prodotti nella provincia del Guangdong, situata nella Cina occidentale, una regione con una lunga tradizione nella produzione di coltelli che risale a diversi decenni fa.

Per prenderti cura del tuo coltello damascato, lavalo esclusivamente a mano utilizzando una spugna non abrasiva, facendo attenzione a non bagnare il manico. Dopo il lavaggio, asciugalo accuratamente per rimuovere ogni traccia di umidità, quindi conservalo in un luogo asciutto. Non metterlo in lavastoviglie né lasciarlo in ammollo nel lavandino.

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