cuchillo universal 12cm Wusaki Fujiko 10CR damas

La cuchillo universal Wusaki Fujiko 10Cr se fabrica en el oeste de China, en la provincia más famosa por la producción de cuchillos y herramientas de corte: Guangdong. Los fabricantes de esta zona gozan de una excelente reputación en este campo desde hace décadas. Con él podrá cortar diferentes alimentos de forma rápida y eficaz. Su tamaño medio facilita su manejo: es más grande que un Cuchillo de pelar y no tan largo como un cuchillo de chef. Se adapta rápidamente a sus necesidades: cortar berenjenas, limones, picar pequeños trozos de carne (sin hueso)...

Materiales de calidad para un uso duradero

En primer lugar, hablemos del mango. Es una característica emblemática de la gama Wusaki Fujiko 10Cr y está fabricado con una hermosa madera de olivo, con veteados únicos en cada modelo. Como la madera es un material natural, los nudos y los colores varían, ¡y eso es lo que la hace tan bonita! Además de su aspecto único y su aroma afrutado, la madera de olivo es resistente a la humedad y no se deforma fácilmente gracias a su densidad.

Para adaptarse a todos los cocineros, se corta en forma ovalada, con un ligero efecto convexo en la base. Esto facilita su manejo tanto a diestros como a zurdos y les permite moverse con naturalidad al utilizarla.

En el centro del olivo se ha añadido un magnífico remache de mosaico, para darle un toque extra de carácter. Por último, la base también está diseñada en acero inoxidable, para mejorar aún más el equilibrio de la pieza al sostenerla en la mano. Está grabada con el carácter japonés"Tigre ", dando al cuchillo un acabado perfecto. Una virola de acero inoxidable une la hoja al mango de madera de olivo.

Los dos extremos del mango están marcados con un borde rojo.

Lo primero que hay que destacar de la hoja es su construcción damasquinada. Una hoja con esta estructura tiene un núcleo bastante rígido que luego está rodeado por un mayor o menor número de capas de otro acero más blando. Esto tiene un impacto directo: la hoja estará más equilibrada. En efecto, un núcleo duro produce un filo más pronunciado, que se mantiene mejor a lo largo del tiempo, mientras que las capas exteriores ayudan a ajustar esta dureza para que el cuchillo no sea demasiado quebradizo en el uso (porque cuanto más rígido es un alambre, más sensible es a los golpes). De hecho, combina las ventajas de ambas aleaciones.

El cuchillo universal Fujiko tiene un núcleo de hoja de acero inoxidable 10Cr15CoMoV . Con su alto contenido en carbono (alrededor del 1,05% en comparación con la media de los cuchillos occidentales de alrededor del 0,5%), alcanza los 60 HRC en la escala Rocwell. Por lo tanto, será eficaz durante mucho tiempo.

Su contenido en cromo es del 15%, siendo el cromo el elemento que contribuye a la resistencia a la corrosión. De hecho, se dice que el cuchillo es inoxidable (con un uso y mantenimiento estándar, por supuesto).

Para componer el Damasco, se han añadido capas de acero más blando sobre el núcleo para equilibrar su dureza (como se ha mencionado anteriormente). Esto hace que el cuchillo sea "más blando". El damasco, además de su contribución cualitativa real en términos estructurales, también confiere al cuchillo un estilo único. La superposición de los aceros crea ondas en la superficie de la hoja, lo que le confiere un verdadero carácter. Cada cuchillo tendrá su propio acabado damasco.

Por último, la hoja tiene un acabado pulido espejo, lo que aumenta su caché, al tiempo que la hace más resistente a la corrosión (porque el pulido aplana la superficie del acero y lo hace menos poroso).

Cuidado y conservación del cuchillo de cocina

Recomendamos lavar el cuchillo a mano, con agua templada y jabón suave. A continuación, séquelo con un paño y guárdelo en un lugar seco. Cuando lo lave, evite mojar demasiado el mango, ya que a la madera no le gusta la humedad. De vez en cuando, puede limpiar el mango con un paño suave empapado en aceite de oliva, para darle brillo y protegerlo. Es esencial no meter el cuchillo en el lavavajillas, ni dejarlo en remojo en el fregadero.

Los cuchillos wusaki Fujiko vienen en atractivas cajas de regalo. Así podrá regalarlos fácilmente, ¡o incluso darse un capricho!

Descubra más sobre los cuchillos Fujiko de Wusaki y equípese con los diferentes modelos que le ofrecemos.