Allkniv 12cm Wusaki Fujiko 10CR damas

Wusaki Fujiko 10CrUniversal-kniven är tillverkad i västra Kina, i den provins som är mest känd för tillverkning av knivar och skärverktyg: Guangdong. Tillverkare i detta område har haft ett gott rykte inom detta område i årtionden. Den gör att du kan skära olika livsmedel snabbt och effektivt. Dess mellanstora storlek gör den lätt att hantera: större än en skalkniv och inte riktigt lika lång som en kockkniv. Den anpassar sig snabbt till dina behov: skiva auberginer, citroner, hacka små köttbitar (utan ben)...

Kvalitetsmaterial för långvarig användning

Låt oss först och främst prata om handtaget. Det är ett symboliskt element i Wusaki Fujiko 10Cr-serien och är tillverkat av vackert olivträ, vars ådring är unik för varje modell. Eftersom trä är ett naturmaterial varierar knutarna och nyanserna, och det är det som gör det så vackert! Förutom sitt unika utseende och sin fruktiga doft är olivträ motståndskraftigt mot fukt och tack vare sin densitet vrider det sig inte lätt.

För att passa alla kockar är det skuret i en oval form, med en lätt konvex effekt vid basen. Detta gör det enkelt för både höger- och vänsterhänta kockar att få grepp om den och gör att de kan röra sig naturligt när de använder den.

En vacker mosaiknit har lagts till i mitten av olivträdet för att ge det en extra touch av karaktär. Slutligen är basen också utformad i rostfritt stål för att ytterligare förbättra balansen i handen. Den är graverad med det japanska tecknet"Tiger", vilket ger kniven en perfekt finish. Ett bolster i rostfritt stål kopplar ihop bladet med handtaget i olivträ.

En röd kant markerar båda ändarna av handtaget.

Det första man bör notera om bladet är dess damascenerade konstruktion. Ett blad med en sådan struktur har en ganska styv kärna som sedan omges av ett större eller mindre antal lager av ett annat, mjukare stål. Detta har en direkt inverkan: bladet blir mer balanserat. I själva verket ger en hård kärna en mer utpräglad skäregg, som håller bättre över tid, medan de yttre lagren hjälper till att justera denna hårdhet så att kniven inte blir för spröd vid användning (eftersom ju styvare en tråd är, desto känsligare är den för stötar). I själva verket kombinerar den fördelarna med båda legeringarna.

Fujikos universalkniv har en bladkärna av rostfritt stål 10Cr15CoMoV . Med sin höga kolhalt (ca 1,05%, medan genomsnittet för västerländska knivar är ca 0,5%) uppnår den 60 HRC på Rocwell-skalan. Den kommer därför att vara effektiv under lång tid.

Kromhalten är 15%, och krom är det element som bidrar till korrosionsbeständighet. Som ett resultat av detta sägs kniven vara rostfri (med standardanvändning och underhåll, naturligtvis).

För att skapa damasken har lager av mjukare stål lagts ovanpå den ovannämnda kärnan för att balansera dess hårdhet (som tidigare nämnts). Resultatet är en "mjukare" kniv. Damaskus ger, förutom sitt verkliga kvalitativa bidrag i strukturella termer, också kniven en unik stil. Överlagringen av stål skapar vågor på bladets yta, vilket ger det verklig karaktär! Varje kniv har sin egen damaskusfinish.

Sist men inte minst har bladet en spegelpolerad yta, vilket bidrar till dess cachet, samtidigt som det gör det mer motståndskraftigt mot korrosion (eftersom polering plattar till stålets yta och gör det mindre poröst).

Skötsel och förvaring av din kökskniv

Vi rekommenderar att du tvättar din kniv för hand under rinnande ljummet vatten och använder en mild tvål. Därefter kan du torka kniven torr och förvara den på en torr plats. Undvik att göra handtaget alltför blött när du tvättar, eftersom trä inte gillar att bli fuktat. Då och då kan du torka av det med en mjuk trasa indränkt i olivolja för att ge det glans och skydd. Det är absolut nödvändigt att inte lägga kniven i diskmaskinen eller låta den ligga i blöt i diskhon.

Fujiko wusaki-knivar levereras i attraktiva presentförpackningar. Så du kan enkelt ge bort dem som gåvor, eller till och med unna dig själv!

Ta reda på mer om Wusaki Fujiko-knivar och utrusta dig med de olika modeller som erbjuds!