coltello universale 12 cm Wusaki Fujiko 10CR

Il coltello universale Wusaki Fujiko 10Cr è prodotto nella Cina occidentale, nella provincia più rinomata per la produzione di coltelli e utensili da taglio: il Guangdong. I produttori di quest'area godono da decenni di un'ottima reputazione in questo campo. È possibile utilizzarlo per tagliare diversi alimenti in modo rapido ed efficiente. Le sue dimensioni medie lo rendono facile da maneggiare: è più grande di uno spelucchino e meno lungo di un coltello da chef. Si adatta rapidamente alle vostre esigenze: tagliare melanzane, limoni, tritare piccoli pezzi di carne (senza ossa)...

Materiali di qualità per un uso duraturo

Prima di tutto, parliamo del manico. È un elemento emblematico della gamma Wusaki Fujiko 10Cr ed è realizzato in bellissimo legno d'ulivo, con venature uniche per ogni modello. Poiché il legno è un materiale naturale, i nodi e i colori variano, ed è questo che lo rende così bello! Oltre al suo aspetto unico e al suo profumo fruttato, il legno d'ulivo è resistente all'umidità e non si deforma facilmente grazie alla sua densità.

Per adattarsi a tutti i cuochi, è tagliato in forma ovale, con un leggero effetto convesso alla base. Ciò facilita l'utilizzo da parte di cuochi destri e mancini, che possono muoversi in modo naturale durante l'uso.

Al centro dell'ulivo è stato aggiunto un superbo rivetto a mosaico, per dare un tocco di carattere in più. Infine, anche la base è stata realizzata in acciaio inossidabile, per migliorare ulteriormente l'equilibrio del pezzo quando lo si tiene in mano. È incisa con il carattere giapponese"Tigre", per dare al coltello una finitura perfetta. Un bolster in acciaio inossidabile collega la lama al manico in legno d'ulivo.

Le due estremità del manico sono contrassegnate da un bordo rosso.

La prima cosa da notare della lama è la sua struttura damascata. Una lama con questa struttura ha un nucleo piuttosto rigido che viene poi circondato da un numero maggiore o minore di strati di un altro acciaio più morbido. Questo ha un impatto diretto: la lama sarà più bilanciata. In effetti, un nucleo duro produce un tagliente più pronunciato, che resiste meglio nel tempo, mentre gli strati esterni aiutano a regolare questa durezza in modo che il coltello non sia troppo fragile durante l'uso (perché più un filo è rigido, più è sensibile agli urti). Di fatto, combina i vantaggi di entrambe le leghe.

Il coltello universale Fujiko ha un nucleo di lama in acciaio inossidabile 10Cr15CoMoV . Grazie all'elevato contenuto di carbonio (circa l'1,05% rispetto alla media dei coltelli occidentali, pari a circa lo 0,5%), raggiunge i 60 HRC sulla scala Rocwell. Pertanto, sarà efficace per lungo tempo.

Il contenuto di cromo è del 15%, elemento che contribuisce alla resistenza alla corrosione. In effetti, si dice che il coltello sia inossidabile (naturalmente con un uso e una manutenzione standard).

Per comporre il Damasco, sono stati aggiunti strati di acciaio più morbido sopra l'anima per bilanciare la sua durezza (come detto sopra). Questo rende il coltello più "morbido". Il Damasco, oltre al suo reale contributo qualitativo in termini strutturali, conferisce al coltello uno stile unico. La sovrapposizione degli acciai crea delle onde sulla superficie della lama, conferendole un vero e proprio carattere! Ogni coltello avrà la propria finitura damasco.

Infine, la lama ha una finitura lucidata a specchio, che ne accresce il prestigio e la rende più resistente alla corrosione (perché la lucidatura appiattisce la superficie dell'acciaio e lo rende meno poroso).

Cura e conservazione del coltello da cucina

Si consiglia di lavare il coltello a mano, con acqua calda e sapone neutro. Successivamente, è possibile asciugare il coltello e conservarlo in un luogo asciutto. Durante il lavaggio, evitate di bagnare troppo il manico, poiché il legno non ama l'umidità. Di tanto in tanto, si può passare il manico con un panno morbido imbevuto di olio d'oliva, per aggiungere lucentezza e protezione. È fondamentale non mettere il coltello in lavastoviglie o lasciarlo in ammollo nel lavandino.

I coltelli Fujiko wusaki sono disponibili in attraenti confezioni regalo. Così potrete facilmente regalarli o anche regalarvi!

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