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A gama Fukito Olive Damascus 14CR foi concebida para oferecer facas altamente técnicas e elegantes, capazes de proporcionar uma excelente qualidade de corte, mantendo uma óptima facilidade de utilização. As facas Fukito são fabricadas no oeste da China, na província de Guangdong, uma região conhecida há várias décadas pela produção de ferramentas de corte. Os materiais e os processos utilizados correspondem às normas de fabrico dos profissionais franceses da indústria alimentar.
Esta gama distingue-se pela utilização de aço em pó de dureza muito elevada, combinado com uma estrutura em damasco e cabos em madeira de oliveira, para um equilíbrio controlado entre desempenho, durabilidade e estética.
Uma lâmina damascada em aço 14CR revestido a pó
As facas Fukito Olive Damascus 14CR apresentam lâminas damascadas assentes num núcleo de aço em pó 14CR, rodeado por várias camadas de aço inoxidável mais macio. Este design equilibra as propriedades mecânicas da lâmina, combinando a rigidez do núcleo com a tolerância ao desgaste das camadas exteriores, ao mesmo tempo que cria um aspeto damasco único.
O aço em pó 14CR é o resultado de um processo de metalurgia avançado. Ao contrário do aço sólido convencional, é obtido através da moagem de partículas de metal, às quais são adicionados vários elementos de liga. O conjunto é depois compactado com prensas hidráulicas e sinterizado por tratamento térmico a alta temperatura. Este processo produz uma estrutura extremamente homogénea, oferecendo uma maior resistência global e uma maior durabilidade, nomeadamente contra o risco de rutura.
O núcleo deste aço tem um elevado teor de carbono de cerca de 1,4%, muito acima da média do mercado europeu. O carbono aumenta a rigidez da liga, produz um fio de corte muito fino e resiste a uma afiação extensiva para obter um fio de corte particularmente preciso. Esta composição permite obter uma dureza entre 62 e 64 HRC na escala Rockwell, garantindo uma excelente retenção do gume ao longo do tempo.
O teor de crómio, de cerca de 14%, contribui para reforçar a resistência à corrosão, um critério essencial para uma utilização regular na cozinha. Em torno deste núcleo topo de gama, são adicionadas camadas menos rígidas de aço inoxidável para dar à lâmina uma tolerância extra. Esta combinação limita o risco de lascar associado a uma rigidez excessiva, sem tornar a lâmina flexível.
Tratamento térmico em vácuo para um desempenho ótimo
Para explorar plenamente o potencial das ligas utilizadas, as lâminas da gama Fukito Olive Damascus 14CR são tratadas termicamente em vácuo. Ao contrário do tratamento térmico normal, este processo tem lugar numa atmosfera protegida, sem oxigénio, hidrogénio ou outros elementos susceptíveis de interagir com o metal durante a têmpera.
Este tratamento preserva a integridade dos componentes da liga e produz uma lâmina tratada de forma homogénea, optimizando a dureza, a estabilidade e a durabilidade do fio de corte.
Cabo em madeira de oliveira com carácter natural
Os cabos das facas Fukito Olive Damascus 14CR são fabricados em madeira de oliveira, uma espécie muito apreciada pelas suas cores quentes e pelo seu aroma natural. A madeira de oliveira é conhecida pela sua elevada densidade e baixa porosidade, o que lhe confere uma excelente resistência à humidade e limita a absorção de líquidos. Estas caraterísticas tornam-na particularmente adequada para a utilização na cozinha, sendo também considerada naturalmente antibacteriana.
Cada cabo tem um grão único, uma vez que a madeira é um material vivo. A lâmina é unida por uma almofada em aço inoxidável, com um gume suave e polido para uma aderência confortável. Um rebordo triplo em dourado e vermelho realça a transição entre a madeira e o aço, reforçando a estética refinada da faca.
Um rebite decorativo em mosaico está integrado no centro do cabo, acrescentando um toque de originalidade e acabamento. O cabo é completado por uma base em aço inoxidável, que contribui para o equilíbrio geral da faca e para a facilidade de utilização.
Uma gama técnica e requintada para a cozinha
A gama Fukito Olive Damascus 14CR destina-se a cozinheiros que procuram facas com um desempenho de corte muito elevado e uma forte identidade estética. A combinação de aço em pó de elevada dureza, uma estrutura damasco equilibrada e um cabo em madeira de oliveira cria facas precisas, duradouras e agradáveis de utilizar todos os dias.
Cada faca vem numa caixa prática para guardar ou oferecer. Para preservar a qualidade das lâminas e do cabo, recomendamos que as facas sejam lavadas exclusivamente à mão, com uma esponja e um detergente suave. Após a lavagem, devem ser imediatamente secas com um pano e guardadas num local seco. As máquinas de lavar loiça e a imersão prolongada no lava-loiça devem ser evitadas para preservar a lâmina e o cabo ao longo do tempo.
