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Um verdadeiro mestre de vanguarda do Japão!
Lâmina San Maï de 18 cm: três camadas de aço sobrepostas
Núcleo de aço R2: aço em pó de alto desempenho com 1,3% de carbono
Dureza até 63 HRC: retenção excecional do gume e fio de corte duradouro
Cabo octogonal em madeira de jarrah - conforto ambidestro
Almofada em pakka preto para um contraste soberbo
Forjada à mão na Cutlery Village de Takefu, Japão
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 (Itali… (Portugais).png)
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A faca japonesa Shibata Koutetsu R2 bunka de 18 cm incorpora a tradição japonesa de fabrico de facas na sua forma mais pura. Forjada diretamente à mão na aldeia de cutelaria de Takefu, no Japão, combina aço topo de gama com conhecimentos ancestrais para oferecer desempenho, precisão e conforto todos os dias e a longo prazo!
A lâmina de 18 cm desta faca japonesa feita à mão foi concebida para uma eficiência óptima. No coração desta faca está um núcleo de aço japonês em pó R2, com um teor de carbono de 1,3%. Isto confere-lhe uma dureza excecional de 63 HRC na escala Rockwell. Esta classificação elevada garante um fio de corte de alto desempenho e uma excelente retenção do fio. A construção San Maï sobrepõe três camadas de aço para combinar resistência e precisão de corte.
Este tipo de lâmina é idealmente versátil. Pode ser utilizada para fatiar legumes, picar carne ou cortar ervas com precisão. O acabamento oferece uma estética subtil, garantindo uma superfície lisa para limitar a aderência dos alimentos.
O cabo tem a forma de umoctógono, oferecendo uma silhueta tradicional japonesa para um conforto e estabilidade notáveis, quer seja destro ou canhoto. Fabricado em madeira tropical de jarrah, conhecida pela sua densidade e durabilidade, é acompanhado por uma almofada de madeira pakka preta para maior resistência, higiene e elegância. O contraste entre os dois materiais confere uma estética agradável à faca.
Para preservar a nitidez e a beleza da sua faca japonesa Shibata Koutetsu, lave-a à mão com uma esponja macia e sabão neutro. Secar imediatamente após a utilização. Evite deixar a faca de molho por muito tempo e não a coloque na máquina de lavar louça. Para manter o gume, utilize uma pedra de afiar adequada para aço duro como o R2, com uma progressão de grãos para um gume consistentemente limpo.
A aldeia de Takefu, na prefeitura de Echizen, no Japão, é uma das regiões mais conhecidas pela cutelaria tradicional japonesa. Os ferreiros que aí têm as suas oficinas perpetuam técnicas transmitidas de geração em geração, combinando perícia, precisão e materiais excepcionais.
A Shibata Koutetsu faz parte desta tradição artesanal, onde cada lâmina é forjada à mão, com uma atenção meticulosa à estrutura do metal e ao acabamento da lâmina. Este respeito pela tradição reflecte-se em cada peça, oferecendo uma qualidade de corte digna das melhores facas japonesas.
A faca japonesa Shibata Koutetsu combina tradição, tecnologia e conforto para se tornar um essencial na cozinha: uma faca fiável para cortar com precisão, dia após dia.
Descubra todas as nossas facas japonesas feitas à mão para completar o seu conjunto!
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