Shibata Koutetsu R2 18 cm coltello bunka giapponese fatto a mano

Il coltello giapponese Shibata Koutetsu R2 bunka 18 cm incarna la tradizione coltellinaia giapponese nella sua forma più pura. Forgiato direttamente a mano nel villaggio di coltelleria di Takefu, in Giappone, combina l'acciaio di alta gamma con il know-how ancestrale per offrire prestazioni, precisione e comfort ogni giorno e a lungo termine!

Prestazioni di taglio ed eccellenza della lama garantite

La lama di 18 cm di questo coltello giapponese fatto a mano è stata progettata per garantire un'efficienza ottimale. Il cuore di questo coltello è costituito da un nucleo di acciaio giapponese R2 polverizzato, con un contenuto di carbonio dell'1,3%. Ciò gli conferisce un'eccezionale durezza di 63 HRC sulla scala Rockwell. Questo valore elevato garantisce un taglio performante e un'ottima tenuta del filo. La costruzione San Maï sovrappone tre strati di acciaio per combinare resistenza e precisione di taglio.

Questo tipo di lama è particolarmente versatile. Si può usare per affettare le verdure, tritare la carne o sminuzzare le erbe con precisione. La finitura offre un'estetica discreta e garantisce una superficie liscia per limitare l'attaccamento dei cibi.

Ergonomia e presa del manico

L'impugnatura è a forma diottagono, con una silhouette tradizionale giapponese che garantisce un notevole comfort e stabilità, sia per i destrimani che per i mancini. Realizzato in legno di jarrah tropicale, noto per la sua densità e durata, è accompagnato da un supporto in legno di pakka nero per garantire resistenza, igiene ed eleganza. Il contrasto tra i due materiali aggiunge un'estetica piacevole al coltello.

Caratteristiche e vantaggi in breve

• Lama da 18 cm: versatilità quotidiana
• Acciaio giapponese R2 in polvere (1,3% di carbonio): eccezionale tenuta del filo
• Costruzione San Maï: robustezza e prestazioni di taglio
Durezza
• 63 HRC: tagliente di lunga durata
• Manico in legno di Jarrah: ergonomico e resistente

• in legno di pakka nero: solidità ed estetica
• Forma ottagonale: impugnatura comoda e ambidestra
• Realizzato a mano a Takefu, in Giappone: tradizione coltellinaia

Consigli per l'uso e la cura

Per preservare l'affilatura e la bellezza del vostro coltello giapponese Shibata Koutetsu, lavatelo a mano con una spugna morbida e sapone neutro. Asciugare immediatamente dopo l'uso. Evitare l'ammollo prolungato e non metterlo in lavastoviglie. Per mantenere il filo, utilizzare una pietra per affilare adatta all'acciaio duro come R2, con una progressione di grane per un filo sempre pulito.

Il coltellinaio Takefu

Il villaggio di Takefu, nella prefettura giapponese di Echizen, è una delle regioni più rinomate per la coltelleria tradizionale giapponese. I fabbri che vi hanno i loro laboratori perpetuano tecniche tramandate di generazione in generazione, combinando competenza, precisione e materiali eccezionali.

Shibata Koutetsu fa parte di questa tradizione artigianale, dove ogni lama è forgiata a mano con un'attenzione meticolosa alla struttura del metallo e alla finitura della lama. Questo rispetto per la tradizione si riflette in ogni pezzo, offrendo una qualità di taglio degna dei più grandi coltelli giapponesi.

Un compagno di cucina pronto a valorizzare le vostre preparazioni

Il coltello giapponese Shibata Koutetsu unisce tradizione, tecnologia e comfort per diventare un prodotto essenziale in cucina: un coltello affidabile per affettare con precisione, giorno dopo giorno.

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