Faca santoku japonesa artesanal Wusaki Hikari SLD de 17 cm com cabo em bubinga

A faca santoku Wusaki Hikari SLD representa a combinação entre a tradição japonesa e as exigências modernas!

Uma lâmina de aço SLD de alto desempenho

A lâmina de 17 cm assenta numa estrutura San Mai, uma técnica japonesa que consiste na sobreposição de três camadas de aço. O núcleo é em aço SLD com 1,6% de carbono, uma liga reconhecida pelo seu desempenho de corte e resistência ao desgaste. Este elevado teor de carbono permite atingir uma dureza de cerca de 63 HRC, garantindo uma excelente conservação do fio ao longo das utilizações.

O aço SLD possui uma composição específica que o torna mais resistente do que um aço de carbono clássico, mantendo-se, ao mesmo tempo, mais fácil de manter do que certos aços muito duros. Oferece, assim, um equilíbrio interessante entre desempenho e durabilidade.

A estrutura San Maï protege este núcleo duro com duas camadas de aço mais flexíveis, conferindo maior flexibilidade ao conjunto. Isto reduz os riscos de quebra, mantendo ao mesmo tempo uma elevada precisão de corte.

O fio plano completa o conjunto, garantindo uma penetração precisa nos alimentos, para cortes uniformes e sem esforço.

Um cabo elegante e confortável

O cabo é fabricado em madeira de bubinga, uma espécie africana conhecida pela sua robustez e densidade. Naturalmente resistente, esta madeira suporta bem as variações de humidade e oferece uma boa durabilidade ao longo do tempo. O seu veio acentuado e as suas tonalidades quentes conferem a cada faca um aspeto único e autêntico.

A sua forma octogonal permite uma pegada confortável e natural, adequada tanto para destros como para canhotos. Esta geometria melhora o controlo durante os cortes e reduz a fadiga em utilizações prolongadas.

Pontos-chave a reter

• Aço SLD enriquecido com 1,6% de carbono: fio duradouro
• Estrutura San Maï: melhor resistência mecânica
• Dureza de 63 HRC: intervalos mais longos entre afiações
• Afiação plana: corte preciso e fluido
• Lâmina de 17 cm: versatilidade na cozinha
• Cabo em bubinga: robusto e
• elegante
• Forma octogonal: conforto ambidestro
• Fabrico japonês: saber-fazer artesanal

Conselhos de utilização e manutenção

Lave a faca à mão com uma esponja macia após cada utilização e seque-a imediatamente com um pano seco. Evite a máquina de lavar louça e a imersão prolongada.

Utilize-o sobre uma tábua de madeira ou de plástico para preservar o fio da lâmina. Não corte alimentos duros, como ossos ou produtos congelados. Uma afiação regular com pedra de amolar permitirá manter o seu desempenho de corte.

Wusaki, entre tradição e inovação

A gama Hikari SLD da Wusaki é fabricada no Japão de acordo com métodos artesanais inspirados na tradição local de cutelaria. Os artesãos recorrem a técnicas comprovadas, como a estrutura San Mai, ao mesmo tempo que integram aços modernos como o SLD.

Esta abordagem permite oferecer facas japonesas artesanais fiáveis, concebidas para uma utilização regular na cozinha. Cada peça reflete um trabalho meticuloso, em que se procura o equilíbrio entre desempenho de corte, durabilidade e conforto de utilização.

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