Faca santoku japonesa artesanal Wusaki Hikari SLD de 15 cm com cabo em bubinga

A faca santoku Wusaki Hikari SLD foi forjada no Japão de acordo com métodos tradicionais que privilegiam a precisão e a qualidade dos materiais!

Uma lâmina de alto desempenho e duradoura

A lâmina de 15 cm assenta numa estrutura San Mai, composta por três camadas de aço. Esta construção protege o núcleo central, conferindo simultaneamente maior flexibilidade ao conjunto. O núcleo é fabricado em aço SLD, um aço com um teor de carbono de cerca de 1,6%, reconhecido pela sua capacidade de proporcionar um fio fino e duradouro.

O SLD situa-se a meio caminho entre o aço ao carbono e o aço inoxidável. Apresenta uma boa resistência ao desgaste, mantendo ao mesmo tempo uma certa facilidade de manutenção em comparação com os aços ao carbono mais sensíveis. A sua composição permite atingir uma dureza de cerca de 63 HRC, o que contribui para uma excelente manutenção do fio ao longo do tempo.

O afiamento plano reforça a eficácia do corte. Permite uma penetração firme nos alimentos e garante cortes nítidos, sem rasgar as fibras. Este tipo de afiamento é ideal para uma utilização versátil, tanto em legumes como em carnes sem ossos.

Um manuseamento natural

O cabo é fabricado em madeira de bubinga, uma espécie africana conhecida pela sua densidade e boa resistência à humidade. Esta madeira apresenta ainda um veio acolhedor que confere um toque estético natural a toda a faca.

A sua forma octogonal permite uma pega ergonómica, adequada tanto para destros como para canhotos. Esta geometria favorece um posicionamento estável dos dedos e melhora o controlo durante cortes precisos. 

O equilíbrio entre a lâmina e o cabo proporciona uma sensação agradável na mão. A faca mantém-se fácil de manusear, mesmo durante utilizações prolongadas, com uma boa sensação no movimento.

Características a destacar

• Estrutura San Maï: protege o núcleo e melhora a durabilidade
• Aço SLD com 1,6% de carbono: gume fino e resistente
• Dureza de 63 HRC: excelente retenção do fio
• Lâmina de 15 cm: manuseamento e precisão no dia a dia
• Afiação plana: corte limpo e fluido
• Cabo em madeira de bubinga: robustez e conforto na mão
• Fabrico japonês: saber-fazer artesanal

Conselhos de utilização e manutenção

Lave a faca à mão com uma esponja macia e sabão comum. Seque-a imediatamente após a limpeza para preservar a lâmina e o cabo de madeira. Evite a máquina de lavar louça.

Utilize uma tábua de madeira ou de plástico para proteger o fio da lâmina. Para a manutenção do fio, opte por afiar com uma pedra de afiar adequada para aços duros. Guarde-o num bloco, numa barra magnética ou com uma proteção para a lâmina, para evitar impactos.

O saber-fazer artesanal japonês

Esta faca da marca Wusaki é fruto de um fabrico artesanal no Japão, onde o trabalho de forja faz parte de uma tradição milenar. Os artesãos locais perpetuam as técnicas herdadas da cutelaria japonesa, dedicando especial atenção ao tratamento térmico e à montagem.

A escolha doaço SLD insere-se nesta busca pelo desempenho e pela durabilidade. Desenvolvido inicialmente para ferramentas industriais, é hoje apreciado na cutelaria pelas suas propriedades técnicas, que combinam resistência e qualidade de corte.

Cada peça é fabricada com rigor, de modo a oferecer uma faca fiável, adequada a uma utilização regular.

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