Faca para legumes Kai Michel Bras n°1 8cm aço inoxidável + bainha de madeira

A Faca de aparar Kai Michel Bras n°1 reflecte a fusão entre a França e o Japão: refinada, de alto desempenho e incrivelmente elegante!

Michel Bras é um chef de renome, tanto em França (onde dirige um restaurante de três estrelas em Laguiole) como no Japão, onde a sua cozinha criativa foi exportada para um restaurante de prestígio na ilha de Hokkaido. A colaboração entre este grande nome da gastronomia francesa e o famoso fabricante japonês Kai foi natural: o objetivo era desenvolver Utensilios fiáveis e eficazes, tanto para profissionais como para particulares.

As facas Kai Michel Bras são um compromisso perfeito entre estética, eficácia e durabilidade. Michel Bras explica que pretendia oferecer facas fáceis de afiar, confortáveis de utilizar graças a um cabo ergonómico e a um bom equilíbrio em termos de peso (nem demasiado leves nem demasiado pesadas), mas bonitas ao olhar, como uma peça de joalharia. Ao escolher esta gama de facas, está a optar por ferramentas concebidas por um grande nome das artes culinárias, utilizando materiais de qualidade e fabricadas no Japão.

Esta Faca de aparar descascar será a sua aliada para todos os pequenos trabalhos que faz todos os dias: descascar e cortar fruta, cortar em cubos, fatiar ou espetar legumes, retirar as folhas de uma alcachofra, picar cebolas e ervas aromáticas, em suma, todos os pequenos trabalhos que tem de fazer todos os dias na cozinha!

O aço utilizado aqui é o aço VG10, considerado um dos melhores aços do mundo. Pertence à família dos aços inoxidáveis graças à sua elevada resistência à corrosão. Isto não o impede de dar às facas um fio afiado, graças ao seu elevado teor de carbono. A sua composição é a seguinte: carbono para garantir um fio de corte de alta qualidade, mais crómio para a resistência à corrosão a mais de 13%. O molibdénio aumenta depois a dureza da lâmina e a sua resistência aos choques e à corrosão. Por fim, o vanádio e o manganésio também aumentam a resistência ao desgaste e à abrasão.

A lâmina de 8 cm tem uma classificação de dureza Rockwell de 63 HRC, pelo que as 3 camadas de aço lhe conferem um fio afiado duradouro, apesar da utilização repetida. Pode, no entanto, restaurar a sua eficácia, mantendo-a com uma Pedra de afiar quando achar necessário. Tenha cuidado, no entanto, para não utilizar a faca em alimentos muito duros, como ossos, pois isso enfraquecerá a lâmina.

A lâmina tem um revestimento de titânio que protege o aço e o torna antiaderente para um corte ótimo.

Para um acabamento impecável, pode ver o nome da marca estampado na superfície de corte, juntamente com as palavras "Made in Japan", uma garantia de qualidade. Também visível na parte de trás da lâmina está uma folha de cistre (uma planta que cresce nos planaltos de Aubrac), que é o emblema elegante da cozinha do chefe.

Quanto ao cabo, é feito de madeira composta para uma robustez inabalável e uma manutenção fácil. O seu peso foi concebido de forma a não ser nem demasiado leve nem demasiado pesado, para maximizar o conforto de utilização e garantir melhores resultados de corte.

Michel Bras escolheu a forma "castanha", inspirada na tradição japonesa, para criar um cabo muito ergonómico que não cansa a mão apesar da utilização repetida. A faca é tão fácil de manusear para facilitar as suas tarefas na cozinha que se torna uma extensão natural da sua mão.

O suporte e a base em aço inoxidável reforçam ainda mais a solidez do cabo. A base da faca está gravada com o nome do seu criador.

Esta Faca de aparar tem um acabamento sublime, e o chefe fez questão de oferecer facas bonitas com as quais nunca se vai cansar de trabalhar.

É fornecida com uma bainha de madeira e o seu criador quis apresentá-la num belo estojo, mais uma vez como uma peça de joalharia. Este acessório permitir-lhe-á cuidar da sua faca como ela merece. Está também incluído um guia de afiação para o ajudar a afiar a faca, se necessário.

Cuidados com a faca :

Lave a faca à mão (nunca a coloque na máquina de lavar louça) e passe um pano seco imediatamente após a limpeza. Por fim, pode guardá-la cuidadosamente na sua barra magnética, num bloco ou numa gaveta depois de a colocar na bainha.

Escolha uma faca excecional, digna dos maiores chefs, com esta faca da coleção Michel Bras!

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