Faca sujihiki japonesa Misono SW

A Misono é reconhecida como o mais antigo fabricante de facas de estilo ocidental no Japão. Com uma equipa de cerca de cinquenta especialistas, produz 150.000 facas por ano. O que distingue a marca Misono é o seu empenho em fabricar as suas facas do princípio ao fim, desde a lâmina até ao design do cabo.

Fundada em 1935, a empresa utiliza técnicas tradicionais de ferraria japonesa, com várias etapas de fabrico efectuadas à mão para garantir uma qualidade excecional. Nos seus primórdios, a Misono especializou-se em lâminas para descascadores de cozinha. Nos anos 60, esta empresa familiar diversificou a sua produção para incluir facas de cozinha japonesas. Atualmente, as facas Misono são apreciadas em todo o mundo e utilizadas pelos melhores chefes de cozinha.

Uma lâmina de alto desempenho para esta faca sujihiki

A faca sujihiki é ideal para preparar a sua carne ou peixe! Tem uma lâmina longa e fina para um corte homogéneo. Esta faca é perfeita para cortar a sua carne sem rasgar as fibras, para que possa desfrutar da sua refeição ao máximo! Tenha cuidado para não a utilizar em alimentos demasiado duros, como ossos ou alimentos congelados.

A lâmina desta faca japonesa é feita de aço sueco de alta qualidade, enriquecido com carbono para um desempenho ótimo. Com uma dureza de 60HRC na escala Rockwell, oferece uma retenção notável do gume e um fio de corte eficaz para os seus cortes!

Este gume duradouro é também fácil de manter com uma pedra de afiar, garantindo uma longa vida à sua faca de cozinha japonesa.

Com um ângulo assimétrico, a lâmina permite uma melhor penetração na carne, garantindo cortes precisos e limpos.

A lâmina é polida para dar um toque de elegância e apresenta o logótipo da marca Misono para maior autenticidade. Está disponível em diferentes tamanhos para se adaptar às suas necessidades específicas: 24 cm ou 27 cm.

A faca Misono com um cabo robusto

Esta faca de cozinha tem um cabo em pakkawood preto, um material compósito conhecido pela sua durabilidade e resistência. Fabricado a partir de madeira laminada comprimida a quente e resina, combina as vantagens do compósito com o aspeto natural do grão da madeira. O cabo é também antibacteriano e resistente à humidade.

Com a sua forma ocidental, este cabo foi concebido para se adaptar confortavelmente às mãos de todos os cozinheiros. O seu design ergonómico garante uma aderência segura e confortável, mesmo durante longas sessões de cozedura!

Para maior fiabilidade, a faca Misono possui 3 rebites firmemente fixados à lâmina de espiga completa. Uma almofada liga o cabo à lâmina, assegurando um equilíbrio ótimo e uma transição suave.

Para cuidar da sua faca de carbono, é essencial lavá-la apenas à mão, utilizando uma esponja e um detergente suave. Após a limpeza, seque-a imediatamente com um pano limpo para eliminar todos os vestígios de humidade antes de a guardar num local seco. Não a coloque na máquina de lavar louça nem a deixe de molho no lava-loiça.

Com o tempo, é normal que a cor da lâmina sofra uma ligeira alteração. Esta variação deve-se à reação natural do carbono com a acidez dos alimentos e a humidade do ar, e não afecta de forma alguma o desempenho da sua faca de trinchar japonesa.

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