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Equipe-se com uma faca Wusaki para obter cortes óptimos!
Lâmina de 24 cm em aço níquel damasco: padrões únicos
Núcleo em aço japonês AUS10 enriquecido com carbono (1,05%)
Dureza Rockwell 60HRC: excelente retenção do gume
Cabo em madeira de carvalho com acabamento em laca escura - Autêntico
Forma octogonal para uma utilização ambidestra - Ergonómica
Fabricado no Japão pela Tsunehisa
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A faca sujihiki é um modelo muito prático! É ideal para fazer fatias finas e uniformes numa grande variedade de alimentos: peixe ou fiambre, por exemplo. Tenha apenas o cuidado de não a utilizar em alimentos demasiado duros, como abóbora, ossos, queijo, etc.
As facas Wusaki Unagi são fabricadas pela Tsunehisa Cutlery, uma pequena equipa de especialistas na arte de forjar facas japonesas. Trata-se de uma gama fabricada com materiais de qualidade, demonstrando todo o saber-fazer que esteve na sua origem.
O núcleo desta lâmina é forjado em aço japonês AUS10, o mais forte da família AUS! Esta liga contém um elevado teor de carbono de cerca de 1,05% para lhe proporcionar um fio de corte sólido e duradouro. Na escala Rockwell, a sua dureza é de 60HRC: tem uma excelente retenção do gume e é fácil de manter. Assim, pode espaçar as suas sessões de afiação com uma Pedra de afiar!
Esta liga também contém níquel, manganês, vanádio e silício. Todos estes elementos equilibram a dureza do carbono para tornar a lâmina menos frágil durante a utilização. Este aço é muito resistente à corrosão e ao desgaste!
À volta deste núcleo, são sobrepostas várias camadas de aço. Estas são enriquecidas com níquel e criam um contraste elegante com padrões únicos que se podem ver em toda a superfície da lâmina! Para além disso, a sobreposição destas camadas também ajuda a equilibrar a dureza do núcleo da sua lâmina, adicionando mais "suavidade" (sem que esta se torne "flexível", claro).
O padrão de damasco nesta faca artesanal é também uma verdadeira vantagem estética! O damasco confere carácter e os desenhos são únicos para cada peça. Aqui, tem a forma de um círculo, como se uma gota tivesse caído na superfície da lâmina e formado pequenas ondas.
Por fim, o logótipo da marca está gravado na superfície de corte para garantir a autenticidade desta faca Wusaki.
O cabo desta faca de damasco é feito de madeira de carvalho, que é altamente resistente à humidade, aos choques e às vibrações. Como resultado, não se deforma facilmente com a condensação.
Além disso, o cabo foi revestido com um verniz preto claro para escurecer a cor natural da madeira e conferir-lhe um carácter extra. Tem uma forma octogonal, pelo que se adapta às mãos de todos os cozinheiros para lhes proporcionar uma aderência ergonómica!
Além disso, o cabo desta faca de cozinha japonesa é leve para garantir um manuseamento perfeitamente controlado.
Por fim, foi adicionada pasta de madeira onde a lâmina encontra o cabo para preencher os pequenos espaços. Isto torna-a estanque e impede a entrada de água.
Para cuidar desta faca japonesa feita à mão, lave-a apenas à mão com uma esponja não abrasiva e um detergente suave, evitando molhar o cabo. Depois de limpa, seque-a imediatamente, removendo todos os vestígios de humidade (uma vez que esta faca permanece oxidável) e guarde-a num local seco. Não utilizar a máquina de lavar louça nem deixá-la de molho no lava-loiça.
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