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Equipaggiatevi con un coltello Wusaki per tagli ottimali!
Lama damascata in acciaio al nichel da 24 cm: motivi unici
Anima in acciaio giapponese AUS10 arricchita con carbonio (1,05%)
Durezza 60HRC Rockwell: eccellente tenuta del filo
Manico in legno di quercia con finitura laccata scura - Autentico
Forma ottagonale per un utilizzo ambidestro - Ergonomico
Prodotto in Giappone da Tsunehisa
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Il coltello sujihiki è un modello molto pratico! È ideale per realizzare fette sottili e uniformi su una varietà di alimenti: pesce o prosciutto, ad esempio. Fate solo attenzione a non usarlo su alimenti troppo duri, come zucca, ossa, formaggio, ecc.
I coltelli Wusaki Unagi sono prodotti da Tsunehisa Cutlery, un piccolo team di esperti nell'arte della forgiatura dei coltelli giapponesi. Si tratta di una gamma realizzata con materiali di qualità, che dimostra tutta l'esperienza che ha portato alla sua creazione.
L'anima di questa lama è forgiata in acciaio giapponese AUS10, il più resistente della famiglia AUS! Questa lega contiene un elevato contenuto di carbonio, circa l'1,05%, per garantire un taglio solido e duraturo. Sulla scala Rockwell, la sua durezza è di 60HRC: ha un'ottima tenuta del filo e una facile manutenzione. Così potrete intervallare le vostre sessioni di affilatura con una Pietra per affilare!
Questa lega contiene anche nichel, manganese, vanadio e silicio. Tutti questi elementi bilanciano la durezza del carbonio per rendere la lama meno fragile durante l'uso. Questo acciaio è altamente resistente alla corrosione e all'usura!
Intorno a questo nucleo, si sovrappongono diversi strati di acciaio. Questi sono arricchiti con nichel e creano un elegante contrasto con motivi unici che si possono vedere su tutta la superficie della lama! Inoltre, la sovrapposizione di questi strati aiuta a bilanciare la durezza del nucleo della lama aggiungendo maggiore "morbidezza" (senza che diventi "flessibile", ovviamente).
Il motivo damasco di questo coltello artigianale è anche un vero vantaggio estetico! Il damasco aggiunge carattere e i disegni sono unici per ogni pezzo. Qui ha la forma di un cerchio, come se una goccia fosse caduta sulla superficie della lama e avesse formato delle piccole onde.
Infine, il logo del marchio è inciso sulla superficie di taglio per garantire l'autenticità di questo coltello Wusaki.
Il manico di questo coltello damascato è realizzato in legno di quercia, altamente resistente all'umidità, agli urti e alle vibrazioni. Di conseguenza, non si deforma facilmente con la condensa.
Il manico è stato inoltre laccato in nero chiaro per scurire il colore naturale del legno e aggiungere ulteriore carattere. La sua forma ottagonale si adatta alle mani di tutti i cuochi per garantire una presa ergonomica!
Inoltre, il manico di questo coltello da cucina giapponese è leggero per garantire una presa perfettamente controllata.
Infine, nel punto in cui la lama incontra il manico è stata aggiunta della pasta di legno per riempire i piccoli spazi vuoti. Ciò lo rende impermeabile e impedisce all'acqua di infiltrarsi.
Per la cura di questo coltello giapponese artigianale, lavarlo solo a mano con una spugna non abrasiva e un detergente delicato, evitando di bagnare il manico. Una volta pulito, asciugarlo immediatamente, eliminando ogni traccia di umidità (poiché questo coltello rimane ossidabile) e conservarlo in un luogo asciutto. Non utilizzare la lavastoviglie e non lasciarlo in ammollo nel lavandino.
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