Faca kiritsuke japonesa artesanal 24cm Wusaki Migaki G3

As facas japonesas Wusaki Migaki são fabricadas pelo cuteleiro japonês Tsunehisa. Esta empresa de cutelaria é constituída por uma equipa de especialistas! O seu know-how é evidente na escolha dos materiais e no design das peças.

A Faca kiritsuke Wusaki Migaki de 24 cm é uma faca de cozinha tradicional japonesa! É muito semelhante a uma faca de chef, mas igualmente versátil, podendo ser utilizada para cortar carne, peixe, fruta, legumes e ervas aromáticas. A forma da lâmina da Faca kiritsuke faz lembrar as espadas japonesas usadas pelos samurais.

A lâmina da faca Migaki :

É feita com uma estrutura San Maï, ou seja, é composta por 3 camadas de aço sobrepostas. A lâmina tem um núcleo de aço Ginsan, uma liga japonesa composta por 0,95% de carbono, o que torna o fio mais rígido do que a média para um gume duradouro. É também enriquecido com crómio, tornando-o mais resistente à corrosão.

O aço Ginsan tem uma dureza de cerca de 60 HRC e oferece um bom compromisso entre a facilidade de afiar e a retenção do fio. Se sentir que o gume está a ficar sem força, basta utilizar uma Pedra de afiar adequada.

Este núcleo é depois envolvido por uma camada de aço inoxidável que protege e amacia a lâmina. A lâmina será menos frágil durante a utilização. Esta diferença de liga pode ser observada na parte inferior da lâmina, onde uma ligeira ondulação corre ao longo do fio de corte.

Foram gravados kanjis discretos na parte de trás da lâmina para maior autenticidade.

O cabo da faca Migaki :

O cabo é feito de madeira de enju, que é forte mas leve. Esta madeira asiática tem uma cor quente e clara e um grão único. Para um acabamento perfeito, o cabo tem um ligeiro brilho.

O cabo é fácil de manusear, pelo que será capaz de o agarrar bem, mesmo com o passar do tempo. O cabo tem uma forma octogonal (8 lados) e pode ser adaptado para uma utilização ambidestra.

Por fim, foi injetado um aglutinante entre a lâmina e o cabo para preencher o espaço e impedir a entrada de líquidos ou alimentos.

Conselhos de manutenção:

Esta faca deve ser lavada à mão, sem exercer demasiada pressão sobre o cabo, debaixo de água. A máquina de lavar louça não deve ser utilizada e a faca não deve ser deixada de molho no lava-loiça. Depois de lavada, basta limpar com um pano macio e guardá-la, verificando se não há mais vestígios de humidade. Desta forma, a sua faca mantém o seu aspeto original!

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