Coltello kiritsuke artigianale giapponese 24cm Wusaki Migaki G3

I coltelli giapponesi Wusaki Migaki sono prodotti dal coltellinaio giapponese Tsunehisa. Questa azienda di coltelleria è composta da un team di esperti! Il loro know-how è evidente nella scelta dei materiali e nel design dei pezzi.

Il Coltello kiritsuke Wusaki Migaki da 24 cm è un coltello da cucina tradizionale giapponese! È molto simile a un coltello da chef, ma altrettanto versatile: si può usare per tagliare carne, pesce, frutta, verdura ed erbe. La forma della lama del Coltello kiritsuke ricorda le spade giapponesi utilizzate dai samurai.

La lama del coltello Migaki :

È realizzata con una struttura San Maï, ovvero composta da 3 strati sovrapposti di acciaio. La lama ha un nucleo di acciaio Ginsan, una lega giapponese composta dallo 0,95% di carbonio, che rende il filo più rigido della media per un filo di lunga durata. È inoltre arricchito di cromo, che lo rende più resistente alla corrosione.

L'acciaio Ginsan ha una durezza di circa 60 HRC e offre un buon compromesso tra facilità di affilatura e mantenimento del filo. Se si ritiene che il filo si stia esaurendo, è sufficiente utilizzare una Pietra per affilare appropriata.

Questo nucleo è circondato da uno strato di acciaio inossidabile che protegge e ammorbidisce la lama. In questo modo la lama sarà meno fragile durante l'uso. Questa differenza di lega è visibile nella parte inferiore della lama, dove una leggera onda corre lungo il tagliente.

Sul retro della lama sono stati incisi discreti kanji per una maggiore autenticità.

Il manico del coltello Migaki :

Il manico è realizzato in legno di enju, resistente ma leggero. Questo legno asiatico ha un colore caldo e chiaro e una venatura unica. Per una finitura perfetta, il manico ha una leggera lucentezza.

Il manico è facile da maneggiare, per cui è possibile ottenere una buona presa anche con il passare del tempo. Il manico è di forma ottagonale (8 lati) e può essere adattato per un uso ambidestro.

Infine, tra la lama e l'impugnatura è stato inserito un raccoglitore per riempire lo spazio e impedire l'ingresso di liquidi o cibo.

Istruzioni per la cura:

Questo coltello deve essere lavato a mano, senza esercitare troppa pressione sul manico, sotto l'acqua. Non si deve usare la lavastoviglie e non si deve lasciare il coltello a mollo nel lavandino. Una volta lavato, è sufficiente passarlo con un panno morbido e riporlo, controllando che non vi siano più tracce di umidità. In questo modo il coltello manterrà il suo aspetto originale!

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