Wusaki Migaki G3 21 cm, coltello da chef giapponese fatto a mano

I coltelli giapponesi Wusaki Migaki sono realizzati dal coltellinaio giapponese Tsunehisa. Composto da un vero e proprio team di esperti, tutto il loro know-how e la loro esperienza si riflettono nel design di questi pezzi unici.

Il coltello da chef Wusaki Migaki da 21 cm è utile per tutte le esigenze di taglio quotidiane. Infatti, il coltello da chef è considerato il coltello più versatile da avere in cucina, e per una buona ragione: con esso è possibile tritare, tagliare e sminuzzare carne, pesce, verdure ed erbe aromatiche.

Dettagli della lama del coltello Migaki:

Progettata con una struttura San Maï, la lama è composta da 3 strati di acciaio sovrapposti. L'anima è in acciaio Ginsan, una lega giapponese con un contenuto di carbonio dello 0,95%, che rende il filo più rigido della media e conferisce un taglio duraturo.

Questo acciaio ha anche un alto contenuto di cromo, che rende il coltello più resistente alla corrosione.

L'acciaio Ginsan ha una durezza HRC di circa 60 sulla scala Rockwell, offrendo un buon compromesso tra facilità di affilatura e mantenimento del filo. In caso di necessità, è possibile affilare facilmente il coltello con una Pietra per affilare.

Infine, questo nucleo è avvolto da uno strato di acciaio inossidabile che lo protegge e lo rende flessibile, in modo da renderlo meno fragile durante l'uso. Questa differenza di acciaio è visibile nella parte inferiore della lama, dove una piccola onda corre lungo tutto il tagliente, segnando il cambiamento di lega.

Sul dorso della lama sono incisi dei bellissimi kanji, che aggiungono un tocco di autenticità a questo coltello.

Il manico del coltello Migaki:

Il manico è realizzato in legno di enju, un robusto legno asiatico dal colore chiaro e caldo e dalla venatura unica. Si può anche notare che il manico ha un leggero effetto lucido, che conferisce al coltello un aspetto molto estetico e una bella finitura.

La forma è ottagonale, con 8 lati per un uso ambidestro. Leggero e maneggevole, è comodo da usare anche per lunghi periodi di tempo!

Infine, tra la lama e il manico è stato inserito un raccoglitore per riempire lo spazio e impedire l'ingresso di liquidi o cibo.

Istruzioni per la cura:

Questo coltello deve essere lavato a mano, senza esercitare troppa pressione sul manico, sotto l'acqua. Non si deve usare la lavastoviglie e non si deve lasciare il coltello a mollo nel lavandino. Una volta lavato, è sufficiente passarlo con un panno morbido e riporlo, controllando che non vi siano più tracce di umidità. In questo modo il coltello manterrà il suo aspetto originale!

Scoprite tutte le gamme di coltelli Wusaki e scegliete quella che fa per voi!