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Escolha uma faca santoku: a versátil forma japonesa!
Lâmina de 16,5 cm com estrutura San Maï: 3 camadas alternadas de aço
Núcleo rígido em aço japonês Ginsan enriquecido com carbono (0,95%)
Dureza HRC 60 na escala Rockwell: fácil manutenção
Cabo em madeira Enju: madeira robusta e de cor clara
Forma octogonal para uma utilização ambidestra
Kanji gravado no verso da lâmina: autenticidade garantida
Fabricada no Japão pela Tsunehisa
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 (Itali… (Portugais).png)
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As facas japonesas Wusaki Migaki são fabricadas pela Tsunehisa, uma empresa de cutelaria japonesa. Composta por uma verdadeira equipa de especialistas, o seu know-how é evidente na escolha dos materiais utilizados e no design das peças.
A faca santoku Wusaki Migaki 16,5 cm facilita o corte de uma grande variedade de alimentos. É considerada a faca polivalente típica da cozinha japonesa. Pode ser utilizada para cortar, picar, triturar ou cinzelar. É um acessório indispensável!
A lâmina em pormenor:
A lâmina é baseada numa estrutura San Maï: é composta por 3 camadas de aço sobrepostas. No centro, um núcleo de aço Ginsan, uma liga japonesa enriquecida com 0,95% de carbono, que torna o fio mais rígido do que a média e lhe dá um fio mais duradouro. Esta liga é também enriquecida com crómio, o que a torna mais resistente à corrosão.
Este aço japonês tem uma dureza HRC de cerca de 60 na escala Rockwell. Esta classificação oferece um bom compromisso entre a facilidade de manutenção e a retenção do gume. O gume é também fácil de afiar com uma Pedra de afiar sempre que necessário.
Em segundo lugar, este núcleo é envolvido por uma camada de aço inoxidável mais macio que protege e amacia a lâmina, tornando-a menos frágil durante a utilização. A diferença de liga pode ser vista na parte inferior da lâmina, onde uma ligeira ondulação percorre todo o fio de corte.
Para uma autenticidade ainda maior, foram gravados kanjis na parte de trás e o logótipo pode ser visto na parte da frente da lâmina.
O cabo da faca Migaki :
É feito de madeira de enju, que é forte mas leve. É originária da Ásia e tem uma cor quente e clara e um grão único! O cabo tem um acabamento ligeiramente brilhante.
O cabo tem uma forma octogonal, com 8 lados para se adaptar a todos os cozinheiros, para uma utilização ambidestra. A pega é perfeita e confortável, mesmo durante longos períodos de tempo.
Por fim, foi injetado um aglutinante entre a lâmina e o cabo para preencher o espaço e tornar o conjunto perfeitamente estanque e higiénico.
Conselhos de manutenção:
Esta faca deve ser lavada à mão, sem exercer demasiada pressão sobre o cabo, debaixo de água. A máquina de lavar louça não deve ser utilizada e a faca não deve ser deixada de molho no lava-loiça. Depois de lavada, basta limpar com um pano macio e guardá-la, verificando se não há mais vestígios de humidade. Desta forma, a sua faca mantém o seu aspeto original!
Encontraráa gama completa de facasWusaki Migaki G3 em KnifeLeader!
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