Faca santoku japonesa artesanal Wusaki Yaketa de 17 cm, em aço VG10 damasco com acabamento em carvalho queimado

Um santoku japonês concebido para a cozinha do dia-a-dia

Fabricado no Japão pela cutelaria Tsunehisa, o faca santoku Wusaki Yaketa VG10 combina uma lâmina japonesa de alto desempenho com um cabo em carvalho queimado de carácter marcante. Com os seus 17 cm de comprimento, é ideal para cortar legumes, frutas, ervas aromáticas, peixe e carnes desossadas. A sua silhueta equilibrada acompanha os movimentos de precisão, mantendo-se ao mesmo tempo confortável de manusear nas tarefas culinárias do dia-a-dia.

Uma lâmina damascada precisa e resistente

A lâmina de 17 cm assenta num núcleo central de aço japonês VG10, com cerca de 1% de carbono. Este núcleo rígido é rodeado por várias camadas de aço, formando uma estrutura damascada reconhecível pelos seus motivos presentes nas laterais da lâmina.

Com uma dureza de cerca de 60 HRC, o aço VG10 permite obter um fio fino e preciso, capaz de manter as suas qualidades de corte ao longo do tempo.

O acabamento polido a espelho confere à lâmina um aspeto luminoso e facilita a sua limpeza após a utilização. A sua parte superior martelada forma ligeiros relevos que reduzem o contacto entre o aço e os alimentos. As fatias de legumes ou de peixe soltam-se assim mais facilmente durante o corte.

Um cabo em carvalho queimado com um estilo único

O cabo é fabricado em madeira de carvalho, uma essência apreciada pela sua solidez e boa resistência ao desgaste diário. O seu aspeto natural proporciona uma sensação acolhedora na mão, enquanto o acabamento queimado cria um contraste de tonalidades original na parte traseira do cabo.

Cada peça pode apresentar nuances diferentes, decorrentes das variações naturais da madeira e do processo de queima. Esta particularidade confere a cada exemplar um aspeto único.

A sua forma octogonal favorece uma pega estável e é adequada tanto para destros como para canhotos. As oito faces do cabo permitem controlar melhor a orientação da lâmina durante os cortes. O conjunto mantém-se equilibrado e suficientemente leve para acompanhar preparações demoradas sem causar fadiga excessiva.

Os pontos fortes da faca santoku japonesa Wusaki

• Lâmina de 17 cm: tamanho prático para os cortes do dia a dia
• Núcleo em aço VG10 com cerca de 1% de carbono: fio preciso e duradouro
• Dureza de 60 HRC: boa conservação do fio
• Construção damascada: equilíbrio entre rigidez e resistência
• Acabamento espelhado: manutenção facilitada e superfície brilhante
• Martelagem superior: os alimentos aderem menos à lâmina
• Cabo em carvalho queimado: pegada natural e aspeto acolhedor
• Forma octogonal: utilização confortável para destros e canhotos
• Fabrico japonês pela Tsunehisa: produto fruto de um reconhecido saber-fazer em cutelaria

Conselhos de utilização e manutenção

Lave a lâmina à mão após cada utilização, com uma esponja macia e um detergente para a louça não agressivo. Evite a máquina de lavar louça, a imersão prolongada e os produtos abrasivos, que podem danificar o fio da lâmina e alterar a madeira.

Seque imediatamente a lâmina e o cabo com um pano limpo.

Utilize esta faca santoku sobre uma tábua de madeira ou de material macio. As superfícies de vidro, pedra ou cerâmica podem embotar rapidamente o fio da lâmina. Para guardar, opte por um bloco, uma barra magnética ou uma proteção adequada.

A experiência de Tsunehisa

A Tsunehisa é uma marca japonesa de cutelaria cuja atividade se insere numa tradição cuteleira japonesa que privilegia a escolha dos aços, a construção das lâminas e o acabamento dos cabos.

As coleções da Tsunehisa oferecem diferentes perfis de facas e vários tipos de aço, de modo a responder aos diversos hábitos dos utilizadores. O cuidado dedicado aos acabamentos permite aliar a eficácia na cozinha a uma estética requintada.

Descubra os outros facas de cozinha Wusaki Yaketa no nosso site!