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Um santoku japonês elegante, preciso e prático no dia a dia
Lâmina damascada de 17 cm com núcleo em aço VG10 japonês
Teor de carbono de cerca de 1% - Dureza de 60 HRC
Acabamento polido a espelho - Superfície superior finamente martelada
Cabo em carvalho queimado com tons acolhedores
Madeira robusta, resistente à humidade e às deformações
Forma octogonal adequada tanto para destros como para canhotos
Fabricado no Japão pela cutelaria Tsunehisa
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Fabricado no Japão pela cutelaria Tsunehisa, o faca santoku Wusaki Yaketa VG10 combina uma lâmina japonesa de alto desempenho com um cabo em carvalho queimado de carácter marcante. Com os seus 17 cm de comprimento, é ideal para cortar legumes, frutas, ervas aromáticas, peixe e carnes desossadas. A sua silhueta equilibrada acompanha os movimentos de precisão, mantendo-se ao mesmo tempo confortável de manusear nas tarefas culinárias do dia-a-dia.
A lâmina de 17 cm assenta num núcleo central de aço japonês VG10, com cerca de 1% de carbono. Este núcleo rígido é rodeado por várias camadas de aço, formando uma estrutura damascada reconhecível pelos seus motivos presentes nas laterais da lâmina.
Com uma dureza de cerca de 60 HRC, o aço VG10 permite obter um fio fino e preciso, capaz de manter as suas qualidades de corte ao longo do tempo.
O acabamento polido a espelho confere à lâmina um aspeto luminoso e facilita a sua limpeza após a utilização. A sua parte superior martelada forma ligeiros relevos que reduzem o contacto entre o aço e os alimentos. As fatias de legumes ou de peixe soltam-se assim mais facilmente durante o corte.
O cabo é fabricado em madeira de carvalho, uma essência apreciada pela sua solidez e boa resistência ao desgaste diário. O seu aspeto natural proporciona uma sensação acolhedora na mão, enquanto o acabamento queimado cria um contraste de tonalidades original na parte traseira do cabo.
Cada peça pode apresentar nuances diferentes, decorrentes das variações naturais da madeira e do processo de queima. Esta particularidade confere a cada exemplar um aspeto único.
A sua forma octogonal favorece uma pega estável e é adequada tanto para destros como para canhotos. As oito faces do cabo permitem controlar melhor a orientação da lâmina durante os cortes. O conjunto mantém-se equilibrado e suficientemente leve para acompanhar preparações demoradas sem causar fadiga excessiva.
Lave a lâmina à mão após cada utilização, com uma esponja macia e um detergente para a louça não agressivo. Evite a máquina de lavar louça, a imersão prolongada e os produtos abrasivos, que podem danificar o fio da lâmina e alterar a madeira.
Seque imediatamente a lâmina e o cabo com um pano limpo.
Utilize esta faca santoku sobre uma tábua de madeira ou de material macio. As superfícies de vidro, pedra ou cerâmica podem embotar rapidamente o fio da lâmina. Para guardar, opte por um bloco, uma barra magnética ou uma proteção adequada.
A Tsunehisa é uma marca japonesa de cutelaria cuja atividade se insere numa tradição cuteleira japonesa que privilegia a escolha dos aços, a construção das lâminas e o acabamento dos cabos.
As coleções da Tsunehisa oferecem diferentes perfis de facas e vários tipos de aço, de modo a responder aos diversos hábitos dos utilizadores. O cuidado dedicado aos acabamentos permite aliar a eficácia na cozinha a uma estética requintada.
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