Faca para bagels forjada com dentes Zwilling Pro 13cm

As facas de cozinha alemãs Zwilling Pro são perfeitas tanto para profissionais como para amadores. A sua funcionalidade e eficácia agradam a todos! Irá apreciar os seus cortes durante muitos anos.

Esta faca para bagels de 13 cm é ideal para cortar com precisão os seus vários pães, que são conhecidos por serem complicados devido à sua crosta e carne delicada. O serrilhado especial desta faca (com dentes de diferentes tamanhos) garante uma penetração suave: os alimentos não serão danificados.

Fabricada em aço inoxidável, a lâmina foi enriquecida com carbono e crómio: a concentração destes dois elementos aumenta ainda mais a resistência à corrosão e a força da faca.

De facto, a sua dureza é de cerca de 56/58 HRC, pelo que o gume permanece afiado, mas o aço é fácil de manter, por exemplo, com um aço de afiar- uma solução rápida e eficaz, mesmo em cozinhas profissionais.

Além disso, a lâmina foi forjada utilizando o processo SIGMAFORGE da Zwilling: a lâmina é formada a partir de uma única peça de aço, o que evita pontos de soldadura ou de colagem e aumenta a resistência e o equilíbrio da faca.

O tratamento térmico da lâmina é baseado no processo de endurecimento FRIODUR. Isto envolve colocar o aço em gelo, diretamente após o aquecimento, para reduzir a sua temperatura. O objetivo é aumentar ainda mais a força e a dureza do aço.

Esta técnica também aperfeiçoa o fio de corte, dando-lhe um pouco de flexibilidade que facilita a sua utilização (isto não significa que a faca seja flexível).

A afiação é efectuada utilizando o perfil V-Edge (ou seja, em forma de "V"), a 15° de cada lado da lâmina. O fio de corte é afiado e rivaliza até com algumas facas japonesas!

A almofada ligeiramente curvada é suave e agradável à mão (uma inovação da marca, que acrescenta um toque de design!). O cabo, em material sintético preto, possui 3 rebites que fixam a lâmina de espiga completa no interior. É confortável de segurar e adequada tanto para canhotos como para destros.

Para além do seu desempenho, esta gama de facas de cozinha também se distingue pelo seu estilo requintado, criado pelo designer italiano Matteo Thun: um design que está, evidentemente, ao serviço da ergonomia, mas que, sem dúvida, confere um valor acrescentado a estas facas... É uma mistura perfeita entre o clássico e o moderno.

Para cuidar da sua faca, o ideal é lavá-la à mão e secá-la imediatamente com um pano macio, para manter a sua aparência e desempenho ao longo do tempo.

Para escolher entre as várias funções da gama Zwilling Pro, clique aqui!