Coltello per bagel forgiato con denti Zwilling Pro 13 cm

I coltelli da cucina Zwilling Pro German sono perfetti sia per i professionisti che per i dilettanti. La loro funzionalità ed efficienza è adatta a tutti! Potrete godervi i vostri tagli per anni.

Questo coltello da bagel da 13 cm è ideale per tagliare con precisione i vari panini, notoriamente complicati a causa della crosta e della polpa delicata. La speciale seghettatura di questo coltello (con denti di diverse dimensioni) assicura una penetrazione uniforme: il cibo non verrà danneggiato.

Realizzata in acciaio inossidabile, la lama è stata arricchita con carbonio e cromo: la concentrazione di questi due elementi aumenta ulteriormente la resistenza alla corrosione e la forza del coltello.

Infatti, la sua durezza è di circa 56/58 HRC, quindi il filo rimane affilato, ma l'acciaio è facile da mantenere, ad esempio con un acciaino: una soluzione rapida ed efficace, anche nelle cucine professionali.

Inoltre, la lama è stata forgiata con il processo SIGMAFORGE di Zwilling: la lama è formata da un unico pezzo di acciaio, il che evita saldature o punti di incastro e aumenta la resistenza e l'equilibrio del coltello.

Il trattamento termico della lama si basa sul processo di tempra FRIODUR. Questo consiste nel mettere l'acciaio nel ghiaccio, direttamente dopo il riscaldamento, per ridurne la temperatura. L'obiettivo è quello di aumentare ulteriormente la resistenza e la durezza dell'acciaio.

Questa tecnica perfeziona anche il tagliente, conferendogli un po' di elasticità che ne facilita l'uso (ciò non significa che il coltello sia flessibile).

L'affilatura avviene con il profilo V-Edge (cioè a forma di "V"), a 15° su ogni lato della lama. Il tagliente è affilato e può competere con quello di alcuni coltelli giapponesi!

Il bolster leggermente curvo è morbido e piacevole nella mano (un'innovazione del marchio, che aggiunge un tocco di design!). Il manico, realizzato in materiale sintetico nero, ha 3 rivetti che fissano la lama a codolo intero all'interno. È comodo da impugnare e adatto sia ai mancini che ai destrimani.

Oltre che per le sue prestazioni, questa gamma di coltelli da cucina è riconoscibile anche per il suo stile raffinato, creato dal designer di origine italiana Matteo Thun: un design che è ovviamente al servizio dell'ergonomia, ma non si può negare che aggiunga fascino a questi coltelli... È un mix perfetto di classico e moderno.

Per prendersi cura del coltello, l'ideale è lavarlo a mano e asciugarlo subito con un panno morbido, per mantenerne l'aspetto e le prestazioni nel tempo.

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