Faca do chef Zwilling Pro com lâmina forjada de 16 cm de largura

Esta faca de chefde 16 cm faz parte da série Zwilling Pro, concebida tanto para profissionais (como o nome sugere) como para cozinheiros domésticos amadores.

Esta é a faca de que necessita para todas as suas tarefas culinárias. De facto, a faca do chefe é um modelo polivalente com uma interessante gama de funções: cortar, picar, picar, serve para tudo! Para além disso, a sua lâmina larga (2 mm de espessura) permite-lhe trabalhar mais facilmente com peças maiores (por exemplo, ao cortar um grande pedaço de carne desossada).

A lâmina é feita de aço inoxidável. A liga Zwilling foi enriquecida com carbono e crómio: esta concentração mais elevada aumenta a resistência à corrosão e a força da faca. Em suma, estes são dois elementos-chave para um aço duradouro e de elevado desempenho.

A dureza da faca Zwilling Pro é de -+ 56/58 HRC: o fio de corte não só tem um bom desempenho ao longo do tempo, como também é fácil de manter (utilizando um Aço de afiar de afiar, por exemplo, que é uma solução muito rápida no sector profissional).

Além disso, a lâmina foi forjada utilizando o processo SIGMAFORGE ( processo próprio da Zwilling ), o que significa que é formada a partir de uma única peça de aço, evitando demasiados pontos de soldadura e aumentando assim a resistência e o equilíbrio da faca.

O endurecimento FRIODUR é um tratamento térmico exclusivo da Zwilling. O aço é imerso em gelo para baixar a sua temperatura muito rapidamente. O objetivo é aumentar ainda mais a resistência e a dureza do aço, para um acabamento impecável. Esta técnica também aperfeiçoa o fio de corte, conferindo-lhe uma ligeira maleabilidade que torna a sua utilização mais agradável.

A afiação é efectuada com o perfil V-Edge, a 15° de cada lado do gume (num total de 30°). O fio de corte é bem definido, rivalizando até com algumas facas japonesas! Como resultado, as fibras dos alimentos não são quebradas, mas cortadas de forma limpa, para que o sabor permaneça intacto.

A almofada ligeiramente curvada é a ligação perfeita entre a lâmina e o cabo. É macio e ergonómico (uma inovação da marca que acrescenta o toque de design que faz toda a diferença). O punho é feito de material sintético preto, com 3 rebites que fixam a lâmina no seu interior. É confortável de segurar e ambidestro.

Para além do seu desempenho, esta série de facas também se destaca pelo seu estilo, desenvolvido pelo designer italiano Matteo Thun. O aspeto elegante realça um design intemporal!

Para cuidar da sua faca, recomendamos que a lave à mão e a seque imediatamente com um pano macio, para evitar que a humidade permaneça em contacto com a faca.

Para ter o melhor equipamento na sua cozinha, escolha as facas da marca Zwilling!