Glestain K Series 27cm japansk kockkniv med bikakedesign

Optimal bladskärpa för denna japanska kniv

Den här japanska kökskniven har ett blad tillverkat av ACUTO440 rostfritt stål, en legering som är känd för sin styrka och som ofta används i tillverkningen av Glestain-knivar. Den består av kol, krom, vanadin och molybden.

Kol spelar en avgörande roll i denna legering och bidrar till att öka dess hårdhet. Med en hårdhet på 59HRC på Rockwell-skalan erbjuder detta blad utmärkt kanthållning och garanterar effektiv skärprestanda!

Molybden och vanadin är ämnen som ökar stålets hårdhet. Vanadin, i synnerhet, ger bladet extra elasticitet och förbättrar dess slagtålighet. Molybden och krom kompletterar sammansättningen och ökar bladets motståndskraft mot oxidation.

Det här stålet är motståndskraftigt, hållbart och högpresterande, vilket gör det idealiskt för användning i professionella kök! För extra praktisk användning, kom ihåg att denna skäregg enkelt kan underhållas med en slipsten.

För ännu bättre skäreffektivitet har den här gyutokniven genomgått Sub Zero-härdning: en teknik som består av att värma ett blad till en hög temperatur och sedan kyla det omedelbart efteråt till mycket låga temperaturer. Denna process gör bladet styvare, vilket gör det mer motståndskraftigt mot mikrochocker och skapar en fin, enhetlig struktur. För varumärket Glestain utförs denna process i 7 distinkta steg, vilket kräver precision och tid.

Din japanska kniv har också en konvex skäregg. Detta förbättrar prestandan och gör att bladet kan skära maten mjukt och exakt.

Slutligen är knivbladet utrustat med hårbubblor för att förhindra att maten fastnar på sidorna under skärningen.

En japansk kökskniv med ergonomiskt handtag

Handtaget på denna japanska kökskniv är tillverkat av svart pakkawood, ett kompositmaterial som är känt för sin styrka och långvariga hållbarhet. Det är tillverkat av harts och laminerat trä, allt värmehärdat för att ge dig fördelarna med komposit samtidigt som du behåller träådringens naturliga utseende.

Dess Western-form är idealisk för alla händer! Den ger dig ett ergonomiskt grepp för perfekt kontrollerad hantering, särskilt vid långvarig användning.

Handtaget har en bas och ett bolster i rostfritt stål för optimal balans. Det har också 3 nitar i rostfritt stål som säkert håller fast bladet med full tånge i handtaget för en pålitlig kniv!

För att ta hand om din Glestain-kniv, tvätta den uteslutande för hand med en icke-slipande svamp. När den är rengjord, torka den omedelbart med en ren trasa för att avlägsna alla spår av fukt och förvara den på en torr plats. Ställ inte in den i diskmaskinen och låt den inte ligga i diskhon.

Ett märke av professionella japanska knivar

Den här mångsidiga kockkniven är ett måste i din köksutrustning! Med den kan du göra många olika typer av skärningar: köttfärs, grönsaker eller örter med lätthet!

Det här sortimentet av knivar i Glestain K-serien är utformat för att tillgodose behoven hos både kockar och amatörer! Dessa japanska kniv ar har högpresterande blad och ergonomiska handtag för optimal användning och tidsbesparing i köket!

Varumärket Glestain grundades av ingenjören Akira Honma 1971 med målet att kombinera vetenskap och ny teknik. För att få ett erkännande i början kontaktade varumärket restauranger och professionella kockar direkt. Detta gav värdefull feedback från yrkesverksamma för att kontinuerligt förbättra Glestain-knivarna.

Akira Honma vidarebefordrar personligen sina tillverkningstekniker och innovationer till noggrant utvalda hantverkare, vilket förstärker Glestain-knivarnas rykte bland proffs!

För att använda din kniv, hitta ett brett utbud av skärbrädor på Knifeleader.eu!