Japans koksmes uit de Glestain K-serie van 27 cm met honingraatmotief

Optimale scherpte van het lemmet van dit Japanse mes

Dit Japanse keukenmes heeft een lemmet van ACUTO440 roestvrij staal, een legering die bekend staat om zijn sterkte en veel gebruikt wordt bij de productie van Glestain messen. Het is samengesteld uit koolstof, chroom, vanadium en molybdeen.

Koolstof speelt een cruciale rol in deze legering en helpt de hardheid te verhogen. Met een hardheid van 59HRC op de Rockwell schaal, biedt dit lemmet een uitstekende randscherpte en garandeert het efficiënte snijprestaties!

Molybdeen en vanadium zijn elementen die de hardheid van het staal verhogen. Vanadium in het bijzonder geeft extra elasticiteit aan het lemmet, waardoor de slagvastheid wordt verbeterd. Molybdeen en chroom maken de samenstelling compleet, waardoor het lemmet beter bestand is tegen oxidatie.

Dit staal is resistent, duurzaam en krachtig, waardoor het ideaal is voor gebruik in professionele keukens! Vergeet niet dat je deze snijkant gemakkelijk kunt onderhouden met een slijpsteen.

Voor nog meer snij-efficiëntie heeft dit gyuto mes Sub Zero tempering ondergaan: een techniek die bestaat uit het verhitten van een lemmet tot een hoge temperatuur, om het daarna onmiddellijk af te koelen tot zeer lage temperaturen. Dit proces verstijft het lemmet, waardoor het beter bestand is tegen microschokken en een fijne, uniforme structuur krijgt. Voor het merk Glestain wordt dit proces in 7 verschillende stappen uitgevoerd, wat precisie en tijd vereist.

Je Japanse mes heeft ook een convexe snijkant. Dit verbetert de prestaties, waardoor uw mes voedsel soepel en precies kan snijden.

Tot slot is het lemmet van uw mes uitgerust met haarbelletjes om te voorkomen dat voedsel aan de zijkanten blijft kleven tijdens het snijden.

Een Japans keukenmes met een ergonomisch handvat

Het handvat van dit Japanse keukenmes is gemaakt van zwart pakkahout, een composietmateriaal dat bekend staat om zijn sterkte en duurzaamheid. Het is gemaakt van hars en gelamineerd hout, allemaal warmtegehard om je de voordelen van composiet te geven met behoud van de natuurlijke uitstraling van houtnerf.

De Westerse vorm is ideaal voor alle handen! Het geeft je een ergonomische grip voor perfect gecontroleerd gebruik, vooral bij langdurig gebruik.

Het handvat heeft een roestvrijstalen basis en bolster voor een optimale balans. Het heeft ook 3 roestvrijstalen klinknagels die het full tang lemmet stevig in het handvat houden voor een betrouwbaar mes!

Om je Glestain mes te onderhouden, was je het uitsluitend met de hand met een niet-schurende spons. Droog het na het schoonmaken onmiddellijk af met een schone doek om alle sporen van vocht te verwijderen en bewaar het op een droge plaats. Niet in de vaatwasser doen of in de gootsteen laten weken.

Een merk van professionele Japanse messen

Dit veelzijdige koksmes is een must-have voor je keukenuitrusting! Je kunt er allerlei sneden mee maken: vlees fijnhakken, groenten snijden of kruiden hakken met gemak!

Dit assortiment messen uit de Glestain K Series is ontworpen om te voldoen aan de behoeften van zowel koks als amateurs! Deze Japanse messen hebben hoogwaardige lemmeten en ergonomische handgrepen voor optimaal gebruik en tijdbesparing in de keuken!

Het merk Glestain werd in 1971 opgericht door ingenieur Akira Honma met als doel wetenschap en nieuwe technologieën te combineren. Om in de begindagen erkenning te krijgen, nam het merk rechtstreeks contact op met restaurants en professionele koks. Dit leverde waardevolle feedback op van professionals om Glestain messen voortdurend te verbeteren.

Akira Honma geeft zijn productietechnieken en innovaties persoonlijk door aan zorgvuldig geselecteerde vakmensen, wat de reputatie van Glestain messen onder professionals versterkt!

Om je mes te gebruiken, vind je een ruim assortiment snijplanken op Knifeleader.eu!