Coltello da chef giapponese Glestain Serie K da 27 cm con design a nido d'ape

Una lama affilata come un rasoio per questo coltello giapponese

Questo coltello da cucina giapponese ha una lama in acciaio inossidabile ACUTO440, una lega rinomata per la sua resistenza e ampiamente utilizzata nella produzione dei coltelli Glestain. Contiene carbonio, cromo, vanadio e molibdeno.

Il carbonio svolge un ruolo fondamentale in questa lega, contribuendo ad aumentarne la durezza. Con una durezza di 59HRC sulla scala Rockwell, questa lama offre un'eccellente ritenzione del filo e garantisce prestazioni di taglio efficienti!

Il molibdeno e il vanadio sono elementi che aumentano la durezza dell'acciaio. Il vanadio, in particolare, conferisce alla lama una maggiore elasticità, migliorandone la resistenza agli urti. Il molibdeno e il cromo completano la composizione, rafforzando la resistenza della lama all'ossidazione.

Si tratta quindi di un acciaio resistente, durevole e performante, ideale per l'utilizzo nelle cucine professionali! Per una maggiore praticità, è bene sapere che questo tagliente può essere facilmente mantenuto con una pietra per affilare.

Per una maggiore affilatura, questo coltello gyuto è stato sottoposto alla tempera Sub Zero: si tratta di una tecnica che prevede il riscaldamento della lama ad alta temperatura, per poi raffreddarla subito dopo a temperature molto basse. Lo scopo di questo processo è quello di irrigidire la lama, rendendola più resistente ai microurti e creando una struttura fine e uniforme. Per il marchio Glestain, questo processo si svolge in 7 fasi distinte che richiedono precisione e tempo.

Il vostro coltello giapponese ha anche un tagliente convesso. Ciò consente di ottenere prestazioni migliori, in quanto la lama sarà in grado di tagliare il cibo in modo fluido e preciso.

Infine, la lama del vostro coltello è dotata dibolle d'aria per evitare che il cibo si attacchi ai lati durante il taglio.

Un coltello da cucina giapponese con manico ergonomico

Il manico di questo coltello da cucina giapponese è realizzato in pakkawood nero, un materiale composito noto per la sua resistenza e durata nel tempo. È realizzato con resina e legno laminato, tutti induriti a caldo per offrire i vantaggi del composito mantenendo l'aspetto naturale delle venature del legno.

La sua forma occidentale è ideale per tutte le mani! Offre una presa ergonomica per un controllo perfetto, soprattutto in caso di uso prolungato.

Il manico è dotato di una base e di un bolster in acciaio inossidabile per un equilibrio ottimale. Presenta inoltre 3 rivetti in acciaio inossidabile che tengono la lama a codolo intero saldamente nel manico per un coltello affidabile!

Per la cura del vostro coltello Glestain, lavatelo esclusivamente a mano con una spugna non abrasiva. Una volta pulito, asciugatelo immediatamente con un panno pulito per eliminare ogni traccia di umidità e conservatelo in un luogo asciutto. Non metterlo in lavastoviglie e non lasciarlo in ammollo nel lavandino.

Un marchio di coltelli giapponesi professionali

Questo coltello da chef è un modello versatile che non può mancare nella vostra attrezzatura da cucina! Potrete utilizzarlo per effettuare un'ampia gamma di tagli: tritare la carne, sminuzzare le verdure o tritare le erbe con facilità!

Questa gamma di coltelli Glestain Serie K è stata progettata per soddisfare le esigenze di cuochi e dilettanti! Questi coltelli giapponesi presentano una lama ad alte prestazioni e un'impugnatura ergonomica per un utilizzo ottimale e un risparmio di tempo in cucina!

Il marchio Glestain è stato fondato dall'ingegnere Akira Honma nel 1971 con l'obiettivo di combinare scienza e nuove tecnologie. Per farsi conoscere agli inizi, il marchio contattava direttamente ristoranti e chef professionisti. Questo ha fornito un prezioso feedback da parte dei professionisti per migliorare continuamente i coltelli Glestain.

Akira Honma trasmette personalmente le sue tecniche di produzione e le sue innovazioni ad artigiani accuratamente selezionati, rafforzando la reputazione dei coltelli Glestain tra i professionisti!

Per utilizzare il vostro coltello, trovate una vasta gamma di taglieri su Knifeleader.eu!